灵宝肉夹馍烧饼做法？
（1）、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团，盖上布醒40--50分钟，待面团完全膨胀。
（3）、先烧热，不要放油，把饼放进去，用牙签扎9个小洞洞，两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面，面饼还会膨胀一点儿。
（4）、选肉很重要，把肉切小件，加八角粉、一片桂皮、生抽（多点不怕）、少许白糖和盐。然后加水过肉，锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
灵宝肉夹馍是一道是以面粉、温水、碱面、大油、菜籽油、猪头、猪脚、白糖、盐、香料包和干辣椒角等为原材料制作而成的特色小吃。外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道，具有促使肠胃健康的作用。
肉夹馍的做法材料
面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，葱5克，姜5克，老抽5克，盐3克，八角三颗
做法
1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团，放在室温下一个晚上刚好。天气不一样，温度不一样，你发酵的时间也要不一样
2.和好的面团，再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小
3.然后分成相等的三块
4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法
5.然后将三块饼放在电饼铛中
6.两边开火，很快就可以烙熟
7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人，所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好
肉夹馍是哪里的特产？
肉夹馍起源陕西省，据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后制作工艺传进长安。
文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的；
当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
灵宝美食？
1、灵宝羊肉汤。灵宝羊肉汤的历史悠久，其渊源可追溯到战国时期。它独特的烹制方法成就了汤汁“浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长”的口感。
2、肉夹馍。肉夹馍在灵宝当地称为“烧饼夹肉”。在灵宝吃烧饼夹肉，刚出锅的烧饼色泽黄亮，外酥内绵，香酥可口，饼瓤分层，薄如蝉翼，香酥爽口。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾，让人垂涎三尺。尤其是热馍凉肉，口感甚佳，吃起来别有一番风味。
3、一生凉粉。一生凉粉是绿豆浸泡后经过打浆、发酵、撇浆、提取淀粉后熬制而成的，比红薯凉粉硬，略微带点浆的酸味。炒的凉粉不烂片儿，吃着酸柔上口；挠的凉粉不断条儿，吃着清爽利口；把凉粉夹在石子馍里吃，比吃肉夹馍还别有风味。
4、石子馍。馍抹油后三两下擀好，甩入鏊里用石子一埋，不大一会儿，一只金黄油亮、外焦内软、热腾腾、圆鼓鼓、香喷喷的石子馍就出锅了！石子馍加热炒凉粉（馍夹凉粉）更是又一大美味，石子馍圆鼓鼓的形状利于储热和保湿，刚炒好的一生凉粉被这热气一烫，味道愈发显得鲜美，那是一种凉粉的酸香柔滑与石子馍的醇香绵软混合的感觉，令人吃了一生都难忘。
5、浆饭（浆面条）。浆饭是灵宝人对浆面条、浆面片的统称，深具地方特色：一是所用浆水十分独特，是制作灵宝名吃一生凉粉的副产品，所以又被称为粉浆，这是作浆面条的基础性环节；其次便是制作颇讲究技巧，尤其是对火候的掌控。
6、羊肉糊卜。羊肉糊卜在灵宝已经传承已久。羊汤香味醇厚，再配上香菜、葱花、辣椒油等料，是一道不可多得的美味。
7、脂油烧饼。脂油烧饼是因为做饼的时候加入了调制的猪油，饼的做法也和我们常吃的烧饼不同。卷好的饼剂子被擀成薄饼，上火烤制而成。在炉中经过高温烤制脂油烧饼，外皮微微鼓起变的焦黄酥脆，再煎上一个鸡蛋加到饼中，是早餐喝豆腐脑的绝佳搭档！
8、甑糕。甑是一种底部有小孔的像蒸笼一样的炊具，用它整出来的糯米红枣糕就是灵宝甑糕。灵宝甑糕配以灵宝毛头枣，糯米柔软而细腻，渗入红枣或蜜枣的香甜，色泽鲜艳，味道醇厚，轻轻一咬，满口的甜香软腻，每一粒糯米都混有大枣的甜香，每一颗大枣也弥漫着米香。
9、老城猪头宴。以老灵宝城的猪头宴最负盛名。其手法独到，技艺精湛，猪头肉做得极烂，筷子轻轻一碰，立刻就散开了。肉皮散开的地方，露出了浅红的瘦肉，和皮下的肥肉形成了鲜明的对比，家常的烹饪，呈现出食材本来味道。
