爷俩酱炖鱼家常做法？
材料海鱼一条，五花肉200克 ，干红辣椒三个，豆瓣酱（稀释后）一小碗，酱油，白醋，葱姜蒜，大料
做法
1、海鱼去鳞后改斜刀，在肚子里塞进蒜姜丝与葱。
3、待肉变至金***将鱼放入锅中。
4、待两面金***后，倒入少许白醋，加入大酱同时放入红辣椒大料，倒入水，没过鱼就好，同时倒入酱油，大火烧开小伙慢炖。
2.把葱、姜、干辣椒切成末锅里倒入适量油，油热后把鱼块放进去
3.鱼块煎至两面都呈金***即可，盛出把葱姜末、干辣椒倒进去煸炒，把鱼块和料酒倒进去翻炒
4.再加入老抽、黄豆酱、盐，放入白糖，加适量水，盖上锅盖中小火焖煮10-15分钟
主料：海杂鱼。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量 。
2、葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱；
3、热油锅，放入鱼，煎至两面金黄；
4、放入葱姜蒜、大料和花椒炒香；
5、倒入适量料酒、酱油；
6、放入白糖；
7、倒入适量醋；
8、倒入适量大酱；
清炖黄辣丁鱼汤的做法？
食材：黄辣丁300g，葱，姜，食用油，盐。
做法：
1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，把姜切丝，葱切小段。
2.锅里下入油，下入黄辣丁煎香。
3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。
5.水煮开后把火调至中火，盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。
清炖黄辣丁鱼汤做法如下
主料：鱼半条
辅料：姜丝适量、面粉适量、辣椒适量
配料：盐适量、花生油适量、酱油适量、白糖适量、白醋适量、亨氏番茄酱适量、白酒适量
做法：
用料
五花肉 9.5千克，黄辣丁／黄颡鱼 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克
做法步骤
步骤 1
五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。
做法步骤：
1· 新鲜的黄辣丁处理好，葱，姜，料酒腌一下。
2· 起锅加适量油，放入姜片和葱段，小火慢炸一下，待变色后捞出。
3· 放入黄辣丁，大火煎一下，煎好一面翻一下再煎另一面，
4· 煎好加开水，大火煮10分钟，白汤哦！
5· 碗里调料，葱花碎，香菜碎，几滴味极鲜，一点点白胡椒粉，盐，香油，倒入滚开的鱼汤。
6· 清炖黄辣丁鱼非常鲜香，味道美美哒！
黄辣丁处理好，清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。
起锅烧油，下点姜丝小火爆香，然后下黄辣丁，小火煎至2面金黄，打出备用。
煎好的黄辣丁，放到砂锅里，倒入适量的开水，大火烧开，然后下点枸杞，一小勺胡椒粉增香，一小勺盐调味，再煮五分钟即可出锅。
怎样才能把鱼汤炖好吃？
将鱼汤炖到奶白色，鲜香浓郁，好喝到爆。炖鱼汤方法，挑选二条新鲜鲫鱼，锅中放油将鱼煎至两面金黄，倒入开水煮沸炖一会至奶白色，再放入豆腐等配料和葱姜盐，撒点胡椒粉，一锅扑鼻诱人的鱼汤可以享用了。
