酸奶蛋糕百科？
酸奶蛋糕是一种甜点，其特点在于使用了酸奶作为主要成分。以下是关于酸奶蛋糕的一些基本百科信息：
制作原料：
面粉：作为蛋糕的基础成分，提供结构和质地12。
酸奶：酸奶为蛋糕增添了特殊的口感和风味，同时也提供了一部分水分和乳酸菌等有益成分12。
鸡蛋：作为蛋糕的主要原料之一，提供了丰富的蛋白质和脂肪，有助于蛋糕的蓬松和口感1。
其他配料：根据不同的口味和变种，还可能包括蓝莓、芝士、蔓越莓等配料234。
制作方法：
酸奶蛋糕是一种美味的甜品，其制作原料主要包括面粉、加糖酸奶、鸡蛋、食用油等。制作方法多样，可以根据不同的配方和技巧制作出各种风味独特的酸奶蛋糕。以下是一些具体的制作方法和材料：
乳酪酸奶蛋糕：主要成分包括奶油奶酪、酸奶、饼干、低筋粉、糖和黄油。制作过程包括先将黄油化开，饼干打成碎渣后与黄油混合，铺在烤盘底部。接着，将奶油奶酪加热融化后，加入低筋粉和酸奶，再加入全蛋液拌匀。最后将混合物倒入铺有饼干底的烤盘中，放入预热至160度的烤箱中烘烤约50分钟。
无油低脂酸奶蛋糕：以蛋黄、面粉等为主要食材，适合追求健康饮食的人群。这种蛋糕在制作过程中不使用油脂，适合追求低脂饮食的人享用。
家庭版酸奶蛋糕：主要材料包括面粉、加糖酸奶、鸡蛋和食用油。制作方法包括将面粉、酸奶和少许水混合均匀，然后分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入面粉和酸奶的混合物中。蛋清打发后，加入混合物中搅拌均匀。最后将蛋糕液倒入刷过油的蛋糕容器中，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅蒸半小时。
果冻酸奶蛋糕：使用低筋面粉、栗粉、酸奶、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、QQ糖、白醋为材料。这种蛋糕具有果冻的口感，适合喜欢新颖口感的人尝试。
柠檬酸奶蒸蛋糕教程？
食材：酸奶100克，鸡蛋3个，白糖10克，玉米淀粉15克，低筋面粉55克,柠檬
制作：蛋黄蛋清分离，酸奶加入面粉翻拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至大弯钩，蛋黄糊加入三分之一蛋白搅拌均匀，快速倒入蛋白翻拌均匀，倒入纸杯八分满，130度40分钟，150度5分钟上色即可
电饭煲酸奶蛋糕怎么做？
步骤 1、蛋黄蛋白分离。
步骤 2、碗里倒入酸奶和植物油或者融化的黄油（按照个人喜好添加）搅拌至乳化融合
步骤 3、分三次倒入鸡蛋黄。
步骤 4、筛入低筋面粉和20克玉米淀粉。
步骤 5、搅拌至无颗粒状，备用。
步骤 6、蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁打至有大泡，倒入1/3的白糖继续打发，分三次放入白糖打发
步骤 7、打发至湿性打发状态即可有弯钩。
步骤 8、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀。
步骤 9、拌至面糊细腻。
1.酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖
（蛋分离蛋清、蛋黄）
2.黄油隔水融化
3.融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀
4再加入酸奶拌均匀
5低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用
6.4个蛋白加入全部的糖打至接近干性发泡
7.打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合
8.入电饭锅（用的是最普通的650W的电饭锅），按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后，保温20分钟，再次 按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后再保温20分钟
9.连电饭锅内胆一起取出放凉，倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小时以上.
