鲆鱼是什么鱼?
鲆鱼是鲈形目鲆科的一种鱼类,常栖息在水深10~20米、底质为泥或泥沙的海区。它的身体侧扁,卵圆形,两眼均在头部左侧,口前位,下颌稍突出。鲆鱼是一种常见的食用鱼类,肉质细嫩,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、D和微量元素等营养成分。
鲆鱼怎么清理内脏?
清理鲆鱼内脏的方法很简单。首先,把鲆鱼打开,将内脏、鳃和头部去掉。然后用清水将鱼肚子洗净,去掉黑膜和黑线。接着用酒精或白醋泡一会儿,将其洗净。注意,要将鳃与头部整个移除,以免鳃舌残留。值得一提的是,鲆鱼内脏是致癌物之一,所以一定要清理干净以确保健康饮食。