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酸奶做蛋糕做法

  1. 酸奶绒绒蛋糕做法?
  2. 鸡蛋酸奶蛋糕做法?
  3. 全蛋酸奶蛋糕做法?

酸奶绒绒蛋糕做法

1. 准备蛋白蛋黄、低粉、红曲粉、细砂糖玉米油、酸奶、柠檬汁等材料;

2. 烤箱上下火150度预热

3. 将酸奶和玉米油乳化均匀

酸奶做蛋糕做法
(图片来源网络,侵删)

4. 过筛低粉红曲粉,翻拌或者Z字形搅拌到无干粉状态;

5. 加入蛋黄继续搅拌均匀,天气热可放冰箱冷藏备用

6. 细砂糖分三次加入蛋白中;

酸奶做蛋糕做法
(图片来源网络,侵删)

7. 全程低速打发至偏干性发泡;

8. 取出蛋黄糊,先搅拌一下,再放入三分之一的蛋白,翻拌均匀;

9. 再倒入蛋白中,翻拌均匀;

酸奶做蛋糕做法
(图片来源网络,侵删)

10. 倒在模具中,端起模具震几下,震出气泡;

鸡蛋酸奶蛋糕做法?

第1步、三个鸡蛋,200毫升酸奶(我用的安慕希盒装酸奶),白糖20克,搅打均匀。

第2步、筛入15克玉淀粉(因为疫情不方便外出购买,我用家里的马铃薯淀粉来代替了),60克低筋面粉,搅打均匀至无干粉。

第3步、准备一小袋葡萄干,用温水洗净备用。喜欢葡萄干多的,也可以放两小袋。

第4步、光滑的容器,底部和四周均匀的刷上玉米胚芽油。方便后面的脱模。

第5步、倒入搅匀的蛋糊。

第6步、均匀的撒入葡萄干。

第7步、盖上保鲜膜,用牙签刺些小孔。注意保鲜膜一定要绷紧,否则蒸的时候水汽聚集,保鲜膜会下垂触到蛋液,表面就不光滑了,会影响美观。

第8步、水开后再放入蛋液,大火蒸20分钟,出锅脱模,切成自己喜欢的形状就可以啦!

全蛋酸奶蛋糕做法?

用料

全蛋 1个,安慕斯酸奶 150克,玉米油 50克,糖粉 50克,玉米淀粉 15克,低筋面粉 60克,米醋 几滴,锡纸 1张,热水 150克,蛋黄 3个,蛋白 3个

步骤1

1个鸡蛋加3个蛋黄打到干净的盆子里打散。

步骤 2

安慕斯酸奶盒装的哈!

步骤 3

倒入150g进去蛋黄糊里划一字搅拌均匀。

步骤 4

量50g玉米油。

酸奶与油混合搅拌均匀

2

低粉与泡打粉过筛

3

鸡蛋与糖打到五倍大,牙齿插上不倒

4

将过筛的低粉分三次倒入蛋糊中,从下往上搅拌,再倒入酸奶油,再次从下往上搅拌,倒入模具,烤箱上下140度十分钟

1.将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉45克也放入盆里。

2.烧一锅热水,大约60℃左右。

3.将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。

4.分3次筛入低筋面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末。

5.将30克稠酸奶倒入面糊中,翻拌均匀。(如果觉得蛋糕有蛋腥味的话,可以加几滴香草精)

6.将蛋糕糊舀入硅胶蛋糕模具内(也可以用纸杯代替哦!)。将装有面糊的硅胶模具放在烤盘上,在20cm的高度往下震动十几下,震出气泡。

7. 烤箱提前预热130℃,上下火,将蛋糕模具放入烤箱中层,先130℃烘烤10分钟。再用150℃烘烤(10-15)分钟上色。(视自家烤箱的具体情况!)

8.烤好后从烤箱取出,用一根牙签插 入蛋糕,看没有面糊,就证明蛋糕已经烤熟啦!

鸡蛋,酸奶,淀粉,白糖,油,葡萄干,

制作步骤】

1.碗里打入两颗鸡蛋,用筷子搅拌均匀,搅拌均匀之后倒入一盒酸奶,两勺的淀粉,一勺白糖,搅拌均匀,搅拌成这种细腻的糊状,放一旁备用。

2.再准备一个碗,刷上一层油,倒入搅拌好的面糊。

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