家常做烤鱼？
原料： 鲈鱼 1条 千张 1张 莴苣 1根 姜片 3片 香辣豆豉酱 2勺 干辣椒 1小碟 藤椒 1小碟 生抽 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.鲈鱼涂抹上一层盐，料酒和姜片等调味料腌制一下； 3 烧热锅放入适量的油，先将鲈鱼正面朝下放入锅中去煎； 4. 待鲈鱼一面煎至金黄后再翻一面将另一面煎至金黄； 5. 烧锅水，先将千张丝放入锅中去煮，煮时加入点盐； 6. 再将莴苣片放入锅中一起焯上1分钟后捞出；
7. 烧热锅放入适量的油，下入香辣豆豉酱，红椒，藤椒和姜蒜片进锅煸炒香； 8. 加入适量的料酒和生抽和少许水炖煮2分钟； 9. 加入适量的盐调味； 10. 将煎好的鲈鱼平铺放在烤盘上，放入焯好的配菜， 再浇淋制作好的调味汁； 11. 将烤鱼盘放入"美的鸿蒙燃卡料理炉 ”蒸烤一体机中; 12. 将按钮旋转至“脱脂烤"，设定烤制15分钟即可；
平时不怎么主动去吃鱼，但是一旦吃烤鱼，那一条都不够塞牙缝的。难怪有说法称烤鱼是最好吃的鱼做法。外面鱼皮被煎得金黄，又在锅里浸透了酱汁，香且有韧劲。而里面鱼肉又嫩又入味，轻轻一夹就是柔软洁白的一簇，和着酱汁吃到嘴里，融化在舌尖。除了鱼，锅底的其他配菜也被酱汁煮得火红入味。
三种口味任你选择，吃烤鱼，两大因素选择，一是鱼的种类，二是鱼的口味，麻辣/豆豉/蒜蓉，三多种口味任你选，每条鱼都经过层层挑选，只***用2.5斤左右的优质鲤鱼，鱼先烤8成熟在放炭锅里煮，肉质更入味，鲜嫩肥美！鱼肉十分的细嫩，外Q里嫩，鲜味被紧紧锁在里面，酱汁扑腾扑腾往里灌，越煮越入味，柔嫩无比，用筷子轻轻就能取下来。话不多说，今天大叔下厨房教你做家常版烤鱼，希望你吃得开心呢~
草鱼/ 姜蒜/盐/油/生抽/八角/豆瓣酱/柱侯酱/料酒/胡椒粉/五香粉/洋葱/金针菇/黄瓜/豆豉/莴笋/辣椒
1、首先把鱼去除内脏，洗干净之后皮面改刀，用生抽、料酒、盐、姜蒜腌制1小时，姜蒜洋葱铺一些在鱼下面，配菜：洋葱、黄瓜、金针菇、莴笋；
2、然后烤箱220°分几次烤30~40分钟，皮面变酥就可以，如果你没有烤箱是可以用平底锅小火慢煎，火锅底面铺一层金针菇，然后把鱼码进去撒上一点豆豉；
3、最后热锅下油，放入姜蒜、干辣椒、小米辣、大葱、八角、花椒等各种料爆一下，再放两勺豆瓣酱翻炒出油，放入配菜翻炒，加入生抽、盐，放入足够的水，胡椒粉、五香粉，淋到鱼上面，撒点葱花开火煮沸即可上桌开吃啦~
香辣味美，简单易做的家常版烤鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
2、如果你觉得不够辣，炒料的时候可以多放些豆瓣、辣椒等。
1.将草鱼洗净，用厨房纸巾拭干水分，把草鱼打开，均匀抹上盐，放上姜片，蒜泥，倒入料酒腌制片刻。
2.腌制草鱼的时间，调好烤鱼汁，料酒适量，加入蚝油，豆瓣酱，野山椒粒，豆鼓若干，拌均匀即可。
3.将腌好的鱼背刷一层油，放入烤箱200度上下火烤10分钟。
4.10分钟后拿出来，放入豆芽，把调好的烤鱼酱均匀抹在鱼上，再撒入辣椒粉，孜然粉，第二次进烤箱烤至10分钟。
5.烤好后撒上葱花即可，就这个菜可以吃上两碗白米饭，非常下饭。
