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怎么炸带鱼

  1. 炸带鱼的做法最简单的方法?
  2. 油炸带鱼的做法?
  3. 油炸带鱼的家常做法?

带鱼做法简单的方法?

食材:

带鱼500克,大蒜汁20克,大葱生姜各10克,盐适量香菜段20克,面粉50克,食用油适量,料酒10克。

做法,

怎么炸带鱼
(图片来源网络,侵删)

1:带鱼清洗干净,在鱼身两侧打上一字花刀,之后将其放在大碗中,加入葱姜块,大蒜汁,料酒,盐,香菜段抓匀,腌制30分钟

2:腌好后,将带鱼拣出,放在面粉中粘匀。拍粉时尽量裹得厚实一些,裹完后拍打几下,再拍上一层,之后再拍打几下,这样做的目的是去除鱼身表面多余的面粉,使其炸好更好看。

【干炸带鱼】所需材料:带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉茶匙五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、

怎么炸带鱼
(图片来源网络,侵删)

做法步骤

1.把带鱼收拾干净,带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种脂肪,具有一定营养价值。如果是新鲜的带鱼,不需要去除,如果是冷冻的带鱼,不是太新鲜,受到氧化而变成***,需要去除,否则,腥味大。

2.把收拾好的带鱼沥净水分,放在容器内,加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒,拌匀,腌制1小时,把带鱼去腥增味。

怎么炸带鱼
(图片来源网络,侵删)

3.到时间后,把淀粉平铺在平盘内,把带鱼逐条地放到淀粉内,均匀的裹上一层干淀粉,抖去多余的淀粉。

4.把裹好淀粉的带鱼放在盘子内,互不粘连,不要叠加在一起,放置5分钟,这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮,淀粉能更好地挂在带鱼上,带鱼炸制时,淀粉就不会脱落,这是炸带鱼的一个小技巧。

5.锅内加入油烧热,加热至6-7成热,油面微微起青烟,逐条下入带鱼炸制,如果油量少,把带鱼分批炸制,把带鱼炸至定型,表面起一层硬壳,将带鱼捞出待用

6.把锅内油温加热至7-8成热,下入带鱼复炸,将带鱼炸至金黄,表面酥脆,翻动带鱼时,表面有沙沙的响声,把炸好的带鱼捞出,沥净油,装盘即可。吃时也可搭配椒盐,蘸食。

1. 准备食材。带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。

2. 腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。

3. 在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉

4. 平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中。

5. 小火炸制表面金黄的时候翻面。

油炸带鱼的做法?

步骤/方式一

先将带鱼清理干净鱼鳞和内脏,切段加入葱丝姜丝,料酒,生抽少许盐,抓拌均匀腌制两到三个小时。

步骤/方式二

腌制好的带鱼用纸巾将表面水分蘸取干,不然裹不上粉,把面粉和淀粉混合均匀,把带鱼两面都蘸上粉备用。

步骤/方式三

待油很热以后,将带鱼放到全蛋液里涮一下,放入油锅,小火炸心,大火炸面,炸至两面金黄,剩下的蛋液还可以做个煎蛋。美味出锅。

方法二

油炸带鱼的家常做法?

步骤/方式1

1· 带鱼洗净,加入盐,料酒,鸡精腌制,时间长一点好

步骤/方式2

2· 加入水与面粉,干一点好

步骤/方式3

3· 加入适量植物油,也可以放少量油煎制。

步骤/方式4

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