普通蒸锅的话建议大家蒸至少30分钟以上才行，因为石斑鱼已经算是个头比较大的了，不熟的鱼肉影响口感，如果放在一个功率比较大的高压锅里面去蒸也是可以的，这样子只用15分钟就可以使用了，高压锅的效率就比较高。
10-15分钟。当蒸相对体积较小的石斑鱼的时候，是可以选择减少蒸石斑鱼的时间的。要想看石斑鱼是否已经彻底蒸熟，可以选择用筷子轻轻插入石斑鱼的体内，看是否能够把筷子轻轻松松地抽出来。若能够轻松地抽出筷子，就说明石斑鱼已经蒸熟
冷冻石斑鱼清蒸和红烧都是可以的。冷冻石斑鱼含有丰富的营养物质，这是一种低脂肪、高蛋白的食物，其中还含有比较多的水分。
冷冻石斑鱼其中的水分在鱼肉中会形成冰晶，经过冷冻之后，这种食物的口感和营养也会有一定的流失，虽然可以清蒸，但是口感会差一些。
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