白菜拌面家常做法?
1下面,少许硬一点。
2捞出,放冷水冲,漓干水分。
3大火,先炒肉丝,熟,加***,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,4面条和作料尽量拌匀,***不能黄。
备注:
***拌面***怎么炒?
用料:面条500克,手撕肉末40克,鸡蛋1个,少量葱末,老抽5克,生抽5克,盐3克,热油30克
1,起一锅煮面,另起一锅烧热油,稍多放油,多切些葱末,
2,油热后小火煸炒葱,烹入一些生抽,点一些老抽,加一勺糖,
3,然后放入手撕肉。(如果用肉末就在放生抽之前,就先放入肉末炒熟,再放生抽老抽,再加一些盐)。
4,面煮熟后,烧热铁板,刷一层油,把面条放上去,放上肉和酱汁,铁板热后打散一颗鸡蛋在周围
食材清单:面条,大白菜,鸡蛋一个,洋葱少许,盐少许,糖一小勺,味精少许,豆瓣酱一勺,葱花四根
2/5将鸡蛋放进水里煮熟
3/5***切成小段、洋葱切条;
食材
手擀面300克、里脊肉150克、***1个、彩椒2块、洋葱1块、油少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许、淀粉少许、鸡汁少许。
做法
1、首先煮一下手擀面,水开下面,滑散大火煮3分钟,改小火焖煮3一4分钟。
2、里脊肉切丝,加点淀粉,酱油,鸡汁和油抓均匀备用。
大***500克,胡萝卜50克。油2大匙,镇江陈醋1大匙,白糖1/2大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺,姜丝少许,淀粉适量,面条1把。
做法
1、大***洗净去叶,抹刀切成薄片,下入沸水加焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜洗净,切成“象眼片”,焯水,捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用姜丝炝锅,放入***片,胡萝卜片煸炒,烹醋,加白糖、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘。
3、锅内烧水,下入面条,煮熟捞出,拌入醋溜***即可。