清炖草鱼的正确方法？
用料：主料：草鱼1000克，香菜25克，小葱15克，姜10克，大蒜5克，料酒20克
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，清洗干净；
2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
清炖草鱼的做法
1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2、葱切段，姜切片。
3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
食材 主料 草鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 醋 适量 步骤
1.鱼清理干净 切块
2.锅里入油再加入鱼慢慢煎一下
3.煎到两面微黄
喷香哥炖草鱼豆腐的家常做法？
需要准备的食材：草鱼、豆腐、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、料酒、生抽、盐。买鱼的时候老板都会帮忙杀好，把鳞片去掉，拿回来之后把鱼在收拾一遍，去除腹部的黑膜、鱼腥线、鱼鳃等，收拾完洗干净，切成小块，也可以整只来炖。
把鱼块放进盆里，加入料酒、盐、生抽腌制20分钟，把葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎，香菜洗干净切段，豆腐洗一下切块备用。起锅烧油，锅里放入适量的油，油热放入姜片、蒜、葱爆香，再把腌好的鱼块放锅里煎一下，煎至两面金黄，要用小火，防止煎糊。
鱼煎好后，倒入适量的开水，大火煮开，放入豆腐、料酒，煮开后转小火，炖煮20分钟左右，鱼汤汤色奶白，香味四溢。出锅的时候放入葱花、香菜、胡椒粉，就可以装盘了，味道鲜美，非常好喝，我家小孩都特别喜欢喝。
草鱼1条、嫩豆腐 1盒、葱 1棵、姜 5片、蒜 4瓣、盐 少许、高汤/清水 适量
烹饪步骤：
1、草鱼去腮去内脏洗净切块，葱姜蒜洗切好备用
2、豆腐切块备用
3、铸铁锅热锅冷油，放入葱姜蒜爆香
4、放入鱼块，小火煎煎至两面金黄
5、倒入适量的热开水，水量需没过鱼块。大火烧开后，转小火，撇去浮沫
6、加盖，小火焖煮30分钟，直到锅内汤汁变白
7、加适量盐，倒入豆腐，大火烧开转小火焖煮约5分钟就可出锅
主料:鱼1000克、豆腐1块
辅料:香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒几颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块
制作方法
1、先清理草鱼
2、将清理后的草鱼切成两段
3、在锅中放入油
4、将鱼两面煎黄后加入将辅料放进去煸香
5、加水，水没过鱼就可以
6、煮开后鱼汤是奶白色的
7、加入生抽半勺、陈醋半勺，白酒小半勺，大酱汤一勺，盐一勺，鸡精一勺，白糖一勺
清炖草鱼草鱼汤怎么做？
清炖草鱼草鱼汤是一道简单而美味的汤品。首先将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，并洗净后放入锅中加水，加少许料酒和姜片煮沸，撇去浮沫。
待草鱼肉质变得嫩滑后，加入切好的淮山和莲藕，再炖煮10分钟左右即可。最后撒上香菜即可享用。这道汤品鲜美可口，营养丰富，适合各个人群食用。
