炖鱼方法?
2、热油,放入葱姜蒜、八角、花椒炒香后,放入适量的酱油和醋翻炒均匀,倒入适量的料酒、白糖、盐炒至融化后倒入鱼块炒一下。

3、炒至鱼肉变色之后,倒入适量的水没过鱼块,大火烧开,调至小火盖上锅盖慢炖20分钟左右,中途翻动一下。

这种方法炖出来的鱼,百吃不厌,喜欢吃鱼的朋友,可以试试此方法,这样炖出来的鱼,无论是什么样的鱼,都不会腥的,而且鱼肉和鱼汤味道都是非常鲜美的。

平时做鱼总是不想太麻烦,买鱼的时候一般都是让摊主给收拾干净,回家清洗就可以了,做鱼的时候也想偷懒,经过几次实践,感觉现在这种做法既简单又好吃,特分享给需要的朋友们,希望你也喜欢。你要是有更简单又好吃的做法,也要分享给我哦
准备好的草鱼切块,切好的草鱼放在大碗中,准备腌制,加入一小勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖,抓拌均匀,腌制半小时;
锅中加少许食用油,油热后加入姜片铺底,葱段、洋葱、金针菇,铺上腌制好的草鱼;
倒入小半罐啤酒,适量的清水,大火烧开后转中火炖煮15分钟,转大火收汁,煮好后撒入青红辣椒、葱花、香菜末即成。
炖鱼其实非常简单,可以先把鱼新鲜买回来后,现在市场都有提供杀的。然后洗净,可以用盐稍微腌制一小会,如果条件允许,用茶油下去煎,煎至两面金黄后,放入开水,然后一次放入生姜,葱苗,大火炖10分钟,再转小火慢炖10分钟后,放入盐巴,味精调味即可出锅。
第一步、首先将买回来的鲤鱼,宰杀后刮去鱼鳞清理干净内脏,尤其鱼腹部的黑膜一定要清理干净。把处理好的鲤鱼,用清水多冲洗一下,然后再将鱼的两面改上一字刀。
第二步,准备少许的葱姜,去皮后切葱段,姜片,香菜洗净后切段备用。把处理干净的鲤鱼,放入盆中,加入切好的葱姜片,少许料酒,食用盐,胡椒粉,腌制15分钟左右。
炖鱼最正宗的做法?
食材清单
鱼 1条 、 葱 1根 、 姜 五六片 、 蒜 五六瓣 、 花椒 少许粒 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒段 少许 、 八角 五六粒 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 鸡精 少许 、 火锅底料 一小块 、 五花肉 适量 、 醋 适量 、 白砂糖 1勺 、 生抽 少许 、 水
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将切好的鱼,提前用料酒和盐稍微腌制,然后下油锅炸,翻面时要小心,多炸会不易翻烂!
2
炸好的捞出备用,炸至两面金黄即可
3
要想炖的鱼块好吃,要做到两点,一是腌制,二是过一下油,把鱼去鳞、去鳃洗净切段,加葱段、盐、姜片、料酒、花椒、八角腌制二十分钟,把大料去掉粘干面粉后炸一下捞出控油,然后放到锅里加适量的水,加花椒、八角、香叶炖二十分钟就可以了。
主料:草鱼1000克,葱30克,姜20克,八角5克,干辣椒10克,酒20克,胡椒粉5克,十三香调料5克,生抽5克
辅料:盐适量
铁锅炖鱼的做法步骤
1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。
2.葱姜的量一半切丝,一半的量姜切片,辣椒、葱切小段。