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小黄鱼做法

  1. 烧小黄鱼家常做法?
  2. 常州小黄鱼的做法?
  3. 香酥小黄鱼的做法?

小黄鱼家常做法

食材准备

黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油料酒红糖、醋

做法步骤

小黄鱼做法
(图片来源网络,侵删)

1、锅烧热后倒入适量油,再放入姜和蒜爆香。

2、将小黄鱼放入在油里炸一会,两面稍酥即可。

3、倒入料酒和酱油,不用放盐了。

小黄鱼做法
(图片来源网络,侵删)

4、加入红糖煮2、3分钟,再淋上醋,加少量味精即可。

5、最后撒上葱花,除了增加香味,还有装饰的作用。

食材:黄花鱼800g、香葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油2勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、糖0.5勺、料酒1勺、淀粉少许、花生油少许

小黄鱼做法
(图片来源网络,侵删)

做法:

1️、在黄花鱼身上划几道,等下好入味,然后鱼身两面抹上少许淀粉,防止鱼皮下锅会粘锅。准备好葱姜蒜末备用

2、拿一个小碗放入蚝油生抽老抽糖,,然后加入清水和少许淀粉,放一旁备用。3️、热锅凉油少许,油温8成热放入姜蒜末,炒香。火调小火,放入裹好淀粉的鱼,两面煎至金黄。

4️、倒入准备好的调料碗,

用料

材料:小黄花鱼、味极鲜酱油、米醋、老抽、大葱生姜大蒜、食盐、白糖、白酒

家常烧小黄花鱼的做法步骤

步骤 1

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逛游市场买到了新鲜的小黄花鱼

步骤 2

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刮去鱼鳞,去除内脏和鱼血,去掉鱼鳃,清洗干净,控干水分。

步骤 3

用料:小黄花鱼1000克,葱姜蒜适量,花椒八角辣椒适量,猪油50克,豆瓣酱,酱油,香醋,白糖少许。

做法:

1、一般小黄花鱼都是冷冻的,今天去市场发现有卖冰鲜黄花鱼的,虽然不是太新鲜了,但是个头还可以,比哪种冷冻的强多了,于是花15元买了2斤。

2、这鱼个头可以,新鲜度也还行,挑选黄花鱼一定不要有***变质的,要摸上去非常有劲的,这样的才好吃

3、处理一下黄花鱼:用剪刀从肚子尾部剪进去,一直到头剪开。

4、黄花鱼头没有啥肉,鱼鳃最腥,鱼头都是大骨头,从鱼鳃部分连头一起剪掉。

5、剪开后,里面都是鱼的内脏,都把它们去掉,如果有黑色的膜也给它去掉

6、清洗干净,处理好的2斤黄花鱼,剩下2/3。盆里放入葱姜,料酒,少量生抽,一勺盐,去腥腌制一下入味。

7、盘里放入干面粉,把每一条黄花鱼都蘸满干面粉。(蘸面粉的作用是定型和软糯好吃)

8、锅里倒入适量植物油,油温6成热,下入蘸过面粉的黄花鱼,转中火炸一下。

1/11 切好葱,姜,蒜备用。

2/11 小黄鱼宰杀好后,加入料酒,少许盐腌制5分钟。

3/11 腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。

4/11 锅里倒油烧热,把鱼放入锅内炸。

5/11 炸至及***即可夹出控油。

常州小黄鱼的做法?

准备食材和制作方法:小黄鱼500克、米醋、食盐、小米椒、大蒜、生抽、老抽、味精、葱花。

1、把小黄鱼内脏去掉洗干净。

2、洗净之后沥干水,黄鱼两面抹上少许盐,防脱鱼皮。

3、油烧至八成热,把小黄鱼放入锅煎。

4、煎至两面金黄,把生姜放入锅。

5、转小火,把少许米醋倒入锅里,去腥味,再转大火,加入500克清水。

6、锅里面的水大概烧至 剩一半时,加入小米椒大蒜,再加生抽,老抽,盐。

7、开大火持续烧收汁,加入少许味精葱花,就可以盛盘享用了。

香酥小黄鱼的做法?

香酥小黄鱼做法如下

主料:小黄鱼10条左右(一盘)。

炸小黄鱼的调料:

盐2克,五香粉2克、花椒水少许、面粉适量、食用油500克(实耗50克)、花椒盐一碟。

炸小黄鱼的做法:

一、将小黄鱼逐条去内脏并清洗干净,放入盘中,再放入盐,五香粉、花椒水(花椒水可以起到去腥的作用)搅拌均匀后,腌制15-20分钟,随后放入干面粉盆中裹均备用,小黄鱼裹面粉时一定要用筷子压紧以防炸制时面粉脱落。

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