番茄朝鲜面做法?
2/4搓开后,放进开水中过水一分钟(依自己的口味过水,主要是软硬),然后捞出备用。
4/4直接把汤浇入焯好的朝鲜面中,然后放入大虾、熟鸡蛋、香菜,虾皮等,一碗好吃的朝鲜面就成了!
朝鲜凉面的做法黄磊?
1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面,出锅制成蛋皮,切丝待用。
梨1个,切少许丝,剩余部分榨汁待用。
3、将牛肉汤稍过滤后冷却,放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
5、随即将水烧开后,面入锅里煮40秒-65秒,迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分,团成团放入碗中央。
6、面团上按顺序放胡萝卜丝(少许)、黄瓜丝(少许)、梨丝,淋上韩式辣酱,放辣白菜少许,依次堆成塔状;
五片熟牛肉,半个水煮蛋,少许蛋皮丝放在侧边排开;
食材:鲜面条200克,黄瓜50克,酱油20毫升,香醋35毫升,白糖8克,盐3克,花椒面5克,大蒜3瓣,香葱1根,香油15毫升,辣椒油15毫升,花生或熟芝麻少许
做法:
1.汤锅中的水烧开,然后加入少许盐、一勺(15ml)食用油搅匀,然后放入面条搅散,加盖煮至水沸腾,然后改成中小火,加入约100ml左右的清水,再次将汤烧开,用筷子夹断面条感觉微微有点硬,中间还有少许的白芯即可关火,将面条捞出用凉水降温;
2.面条晾凉后沥干水分,淋上食用油拌匀,摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀,食用前将调料倒在面条上,在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀,淋上辣椒油即可。
用料
碱面克生抽 勺蒜末 瓣黄瓜 根醋 勺胡萝卜 根盐 克白糖 克
做法
油炸花生是凉面的灵魂,大家可以买市售的,当然也可以自己做,花生冷水冲洗下风干,着急就借助吹风机或者小电扇,冷锅、冷花生油、冷花生中小火翻炒
听到噼里啪啦的声音,并炒到上市关火,余温再烘烤下,然后晾凉就可以了
花生放凉期间准备下配菜,黄瓜刨丝、胡萝卜刨丝焯水沥干、小孩爱的王中王丝、我的卤牛肉、蛋皮(鸡蛋加盐打散倒入不粘锅转动锅加热到凝固,关火翻面等一分钟,卷起切丝就可以了
调料辣:醋、生抽、蒜、葱、花生酱、芝麻、淋热油搅拌均匀即可,再加适量凉开水搅拌均匀 调料不辣:醋、生抽、蒜、葱、花生酱、芝麻、辣椒面,淋热油搅拌均匀,再加适量凉开搅拌