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爽口马铃薯面的做法

  1. 土豆浆水面的家常做法?
  2. 甘肃平凉人都喜欢吃洋芋糊糊面吗?具体是怎么做的?
  3. 土豆干粉的做法?
  4. 酸菜土豆皮做法?

豆浆面的家常做法

1、洋芋面半斤,白面粉3两。

2、用水将洋芋面和白面粉和在一起

3、将和好的面放置一段时间然后把面擀开。(需要注意的是,在擀面的时候注意多洒面粉,不然很容易黏住或散开。)

爽口马铃薯面的做法
(图片来源网络,侵删)

4、面擀好后,分成四份均匀切开。

5、将四份切好的面放在一起,均匀切开,距离不宜过大,否则会出现折断的杯具。切好的面符合个人口感即可,刀工不好的朋友慢慢切就行,熟能生巧嘛。

6、将切好的面放在盆里。

爽口马铃薯面的做法
(图片来源网络,侵删)

7、在锅里放水,水开后放入面条

8、面条出锅后,放入已冰的开水内(在这里不宜推荐用凉水,肠胃不好的朋友会出现腹泻等情况,开水为佳。),过水后口感更加,夏天吃温度也刚好,不会感到很热。

9、蒜泥辣椒,是吃洋芋面的必备作料。

爽口马铃薯面的做法
(图片来源网络,侵删)

10、炒上一碟简单土豆丝,注意在炒土豆丝的时候,不要***取川菜的做法,一点要多点汤水,这样拌在洋芋面里头,才更爽口。

首先土豆和韭菜切碎

2/5

在锅中加入油,等油加热后放入韭菜开始炒,稍微炒一下,放入少量盐,吵完后盛到碗里。

3/5

在锅里加入少量油,然后将大约一碗中有一半浆水一半开水掺好的混合物放入锅中,等烧开盛入碗中。

4/5

在锅中放入开水,等沸腾后,下入面条,等每次水沸腾起来,到快溢出是倒入少量冷水,然后这样反复三遍,面条基本熟了,盛到另一碗里。

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然后在有半碗面条的碗中倒入浆水汤,然后加入一些炒好的菜。

主料:土豆1个;面条300克

辅料:酸菜100克,油2勺,盐适量

做法:

1、把土豆洗净削皮,切成一个个小块,可使土豆更快熟透;

2、锅里放少许油,油热后把酸菜放进翻炒1至2分钟即可;

甘肃平凉人都喜欢吃洋芋糊糊面吗?具体是怎么做的?

甘肃平凉这边的土壤比较肥沃,气候条件比较优越,适合种植大量的洋芋土豆,每家每户都会种植而且会有大收获。平凉本地人挺喜欢吃洋芋制作美食,比如说炒洋芋丝、洋芋糊糊面,洋芋糊糊面的做法挺简单的,喜欢洋芋糊糊面的吃货们可以自己学习制作,让自己大饱口福。



制作洋芋糊糊面首先需要准备必要的食材,比如说洋芋呀、面粉呀、清水呀,洋芋的数量根据自己的喜好来准备,刚开始学习制作建议还是少做一点,如果手气不好搞砸了,少损失一些食材嘛,大约准备四五个洋芋就可以了。如果家里面有搅拌机或者果汁机的朋友,制作洋芋糊糊面就比较方便了,大家先把洋芋去皮清洗干净切成小块的,然后放进搅拌机里面打成洋芋浆水,按照相应的比例把洋芋浆跟面粉搅拌添加一定量的清水进去,用手揉面团,面团揉得越光滑,洋芋糊糊面越好吃,揉好面团放上一层湿哒哒纱布醒一下发酵,然后再搓面粉上去成为面饼把面切成大小均匀的糊糊面即可如果煮。煮洋芋糊糊面的汤汁也挺讲究的,大家要根据自己的喜好制作汤汁。

谢谢邀请。作为平凉人,洋芋糊糊面又叫做洋芋片片(面)。作法很简单,洋芋去皮冼净切块,下于锅中水煮,然后合面擀薄切成条或方菱块状,待洋芋煮熟下锅同熟,按人所需,撇去余汤,将炒好的菜及佐料调入适口即可食用,是为大部分西北人一餐,又名连锅面,其特点是洋芋熟后易烂,洋芋淀粉浓于汤中,汤糊且滑,爽口。于其说平凉人喜欢吃,单从做法上就看出已是无奈中的将就吧。不过现在人们生活水平渐渐提高,也不是顿顿吃,偶尔吃上一顿,更觉岁月的香味浓于其中,舒坦。

土豆干粉的做法?

1、猪肉100g,干蘑菇100g,土豆2个,油适量,盐适量,花椒粉适量,酱油适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,粉条适量,味精适量。

2、猪肉切片,葱蒜切末;粉条泡软;

3、热油锅,放入肉片煸炒

4、肉片变白后放入葱末炒香;放入花椒粉炒匀;放入白糖炒匀;倒入酱油炒匀;放入土豆块翻炒;

5、放入干蘑菇炒匀;倒入适量清水;放入粉条;盖盖,大火烧开转中火炖熟;

6、放入适量盐调味;放入蒜末炒匀;最后放入味精炒匀即可。

首先要准备淀粉一公斤,水0.5-0.7公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同),当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会个不相同~~
配料打芡:按照1公斤土豆淀粉,加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中,再加入70%的温水(温水在30度左右)调成稀浆(注意是浆啊,可不是汤),然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒按顺时针方向搅拌,直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作,不要等芡冷却,冷却后他就成凉粉啦!~
然后淀粉和面:按1公斤淀粉,少许明矾的比例(加入明矾的目的是颜色更好看,鲜粉更光滑,可以不加,切记要加就一点点点,多了影响口味呀),将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在30%~40%之间。
沸水加压漏条:先在锅内加水至煮沸,再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条,锅水控制在微开程度,微熟成型后立刻捞出,过凉水,捞出,土豆鲜粉即成,等待2次烹调。可以作成三鲜的,麻辣的,特点滑润爽口、柔软筋颤。

酸菜土豆皮做法?

酸菜土豆丝的做法,将酸菜洗净切丝儿,锅中放油放入葱姜把酸丝倒入锅中翻炒。再放点肉丝,继续翻炒炒熟时放点芡即可,土豆去皮切丝锅中放油放入葱花蒜爆香后,加入土豆丝,倒点醋咸盐味素爆炒熟捞出,用温水和点面烙点春饼,可以卷酸菜丝和土豆丝

主料

土豆3个

酸菜适量

大蒜3瓣

辅料

盐适量

1. 准备好原料,土豆三个,大蒜三瓣;

2. 酸菜适量,云南这边的酸菜是用超大的青菜洗净后晒蔫,揉上[_a***_],盐,花椒等调料腌制的,酸辣爽口,且可以存放很久;

3. 土豆去皮洗净,切片,不用太薄,大蒜去皮洗净,切薄片;

4. 锅中坐油,油热后下入蒜片爆香,接着放入土豆片翻炒几下,加一点点水,加盖焖一会;

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