粉鱼怎么做好吃？
食材主料粉鱼250g 辅料黄瓜丝适量麻酱适量生抽适量香醋适量盐适量油泼辣子适量大蒜适量香油适量步骤凉拌粉鱼的做法步骤11.买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。
凉拌粉鱼的做法步骤22.麻酱凉白开水懈开。
凉拌粉鱼的做法步骤33.蒜拍一下，切碎。
凉拌粉鱼的做法步骤44.另取一碗，放生抽，香醋，香油。
凉拌粉鱼的做法步骤55.黄瓜切丝。
凉拌粉鱼的做法步骤66.焯好的粉鱼放碗里，凉拌粉鱼的做法步骤77.粉鱼中加入黄瓜丝，蒜末，麻酱，勾兑好的调味汁。
凉拌粉鱼的做法步骤88.最后放入油泼辣子。
凉拌粉鱼的做法步骤99.拌匀开吃。
准备碗，加入2/3碗清水或冰水，滴入淀粉糊，自然形成粉鱼形状。
捞出控水，装入碗中备用。
2、先把淀粉与水和成汁。
3、一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。
4、用筷子搅至半透明无块。
5、准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里，可以用一个小一点的勺子挤压，挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。
6、碗里加入盐，醋，香油，辣椒，味精黄瓜丝和凉白开调味后，加入凉粉鱼即可。
下面是一种简单易做的粉鱼做法：
材料：
粉鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、香油适量。
做法：
2.锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入粉鱼，煮5分钟左右。
3.将煮好的粉鱼捞出，放入碗中，撒上盐。
4.锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
步骤：
将粉鱼儿用温水泡软备用。
将泡软的粉鱼儿放入碗中，加入豆皮丝、青蒜段和香菜段。
倒入调好的拌料汁，搅拌均匀即可食用。
粉鱼的做法和配方？
粉鱼是一道以鱼片为主要食材的传统美食，主要原料是鱼、淀粉和调味料。下面是一份粉鱼的做法和配方供参考：
所需材料：
- 鲤鱼 500 克
- 粉丝 100 克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
第一步，准备材料。1，食材：淀粉300克，生抽，醋，辣椒，蒜，榨菜。
2，***工具：锅，圆孔蒸屉，蒜臼。
3，凉白开一锅。
第二步，搅拌淀粉。淀粉加水，一份淀粉三份水的比例，搅成面水状，避免里面有结块状。放置一旁待用。
第三步，烧开水翻炒。炒锅里放比面水多三倍的清水，烧到翻滚。炒锅里水滚开以后，把面水倒入翻炒。因为是淀粉的缘故，面水倒进锅里就会凝稠，要不停的翻炒，免得糊锅。翻炒到变色，从白色变成透明发暗，就可以关火了。
第四步，造型。把准备好的圆孔蒸屉放置在装了凉白开的锅上，用锅铲摁压，让透明状的糊糊从很多的圆孔里挤压下去掉到冷水里成型。
这里要小心刚翻炒出来的粉糊糊是很烫的，要小心不要被烫到。
第五步，调料。生抽加点味精加水装碗。醋加水装碗。把蒜在蒜臼里捣成蒜泥，加水成蒜汁。把辣椒在蒜臼里捣成辣椒碎，加水成辣椒水。榨菜切碎装碗。（榨菜最好是带甜头的，这样味道更好。）
第六步，大功告成。用漏勺把做成型的粉鱼盛到碗里，根据个人口味加入不同的调料。开吃吧。爽滑可口。
