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爆浆蛋糕做法空气,怎样做爆浆蛋糕

  1. 爆浆血浆蛋糕怎么做?
  2. 爆浆蛋糕的做法及配方?
  3. 爆浆蛋糕的做法?

爆浆血浆蛋糕怎么做?

1、首先准备好四颗鸡蛋,把四颗鸡蛋的蛋黄蛋清都分离开,放在两个不同的容器中,准备好四十毫升牛奶,把牛奶倒进蛋黄中,再倒入三十毫升的玉米油,用搅拌器搅拌均匀

2、将五十克的低筋面粉过筛,过筛后倒进蛋黄中,再把十五克的可可粉过筛,一起倒进蛋黄中,把它们都搅拌均匀,一直搅拌到粘稠凝固为止。

3、接下来来打发蛋白,分三次将五十克的白砂糖分别倒进蛋清中,第一次是在蛋清起密集泡泡的时候将白砂糖倒入,第二次是在碗中的泡泡变小变细的时候加入,第三次是在蛋清泡沫开始变得软绵、粘稠要出现纹路的时候加入,然后继续打发到蛋白变得粘稠,表面有光滑工整的纹路出现,拿起搅拌器有小尖角即可。

爆浆蛋糕做法空气,怎样做爆浆蛋糕
(图片来源网络,侵删)

4、现在挖出三分之一的蛋白,放进搅拌好的蛋黄中,将它们搅拌均匀,搅拌好后把蛋黄全部倒进剩下的蛋白中,将它们搅拌均匀。

5、搅拌碗后拿出蛋糕模具,把面糊倒进模具中,抬起模具轻震几下,把模具中的气泡震出来,然后放进烤箱中,烤箱要预热分钟,一百六十度烤四十分钟左右,烤完后膨胀开裂的表面会慢慢缩回去,所以不用担心,我们这时候可以震一下模具,充分把模具中的空气排掉,把模具倒扣,放置一会儿,比较容易脱模。

6、现在把蛋糕胚放在旁边,来制作可以流动的奶油,现在干净容器中放入一百克的奶油奶酪,利用硅胶棒把奶酷压成泥,再倒入一百克的牛奶,把它们搅拌均匀,搅拌好后会有颗粒在里面,这时候就用打蛋器低速将奶酪打匀至出现纹路。

爆浆蛋糕做法空气,怎样做爆浆蛋糕
(图片来源网络,侵删)

7、接着还要来打发淡奶油,在碗中倒入二百五十毫升的淡奶油,再倒进去三十克的白砂糖,用打蛋器打发到白砂糖融化,质地些许粘稠,奶油可以流动的状态即可,这一步可以挤一点柠檬汁进去,口感更加。

8、现在把前面打发好的奶路倒入奶油中,把它们搅拌均匀即可。

9、将蛋糕脱模,在蛋糕周围围上透明围边,再把搅拌好的流动奶油倒进去,最后再撒上适量可可粉,完成后把围边托起,奶油就流下来啦。

爆浆蛋糕做法空气,怎样做爆浆蛋糕
(图片来源网络,侵删)

爆浆蛋糕的做法配方

爆浆蛋糕的做法很简单,只需要将面粉、糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉等材料混合均匀,再将巧克力块加入面糊中,倒入预热好的烤模中,放入烤箱烤制即可。烤制的过程中,由于巧克力块的融化,蛋糕中会形成美味的爆浆口感。要注意的是,烤箱温度和烤制时间需要根据自己的烤箱来调整,以保证蛋糕烤制的完美。

爆浆蛋糕的做法?

关于这个问题,材料:

- 150克低筋面粉

- 50克可可粉

- 1/2茶匙苏打

- 1/2茶匙泡打粉

- 1/4茶匙盐

- 100克黄油

- 150克细砂糖

- 2个大鸡蛋

- 1茶匙香草精

所用食材:

蛋糕胚:鸡蛋4个,玉米油60克,黑巧克力15克,可可粉20克,低筋面粉80克纯牛奶100克,细砂糖70克,柠檬汁数滴

巧克力甘纳许:黑巧克力30克,淡奶油50克

夹心巧克力奶油:淡奶油300克,细砂糖25克

表面装饰:可可粉适量

面是爆浆蛋糕的家庭做法,请参考:材料:

- 蛋黄3个

- 细砂糖30克

- 玉米油20克

- 牛奶35克

- 低筋面粉60克(过筛)

- 蛋白3个

- 细砂糖40克

- 白醋或柠檬汁2-3滴(可不加)

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