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抹茶蛋糕的做法8寸,抹茶蛋糕的做法8寸图片

  1. 抹茶蛋糕怎么做?
  2. 怎么做抹茶戚风蛋糕?
  3. 怎么样做抹茶慕斯蛋糕?

抹茶蛋糕怎么做?

抹茶蛋糕很多女孩子喜欢自己做抹茶蛋糕,不但分量够足,而且可以放真正的好抹茶,做得更松软,让清新香气扑面而来,做法还并不难,一起来看看方子吧:

准备材料:低筋面粉150g, 淀粉20g, 白糖150g, 抹茶粉20g, 玉米油150g, 牛奶138g, 蛋清425g, 蛋黄200g。如果要多做一些,则按照这个分量再配一份,而且也要根据自家烤箱的大小来决定分量,第一次,还是别做太多为好。

制作:1.将蛋清打发,打发过程中分三次加入白糖,打发至硬云朵状(是不是很厉害的感觉,其实就是打蛋器沾一下倒立不会马上倒下的状态)。

抹茶蛋糕的做法8寸,抹茶蛋糕的做法8寸图片
(图片来源网络,侵删)

2.将低筋面粉、淀粉、抹茶粉、玉米油、牛奶混合搅拌均匀,搅拌过程中分次加入蛋黄,搅拌成均匀的面糊

这里给大家推荐两款抹茶蛋糕制作方法。一款抹茶蛋糕卷,一款抹茶慕斯,真的好吃到爆

抹茶,是一杯清茶,却寻觅不到叶的芳踪,飘一缕清香,却不必忍受味的苦涩。恋上抹茶,因为颜色宛如春天,恋上抹茶,因为少了份高贵,多了份亲和。好喜欢抹茶的这一抹绿。清爽又幽香。成功的抹茶卷轻盈又细腻,好吃都能看得见。

抹茶蛋糕的做法8寸,抹茶蛋糕的做法8寸图片
(图片来源网络,侵删)

好多时候我们制作的蛋糕卷截面不是很完美,会有一些气孔,看起来很是粗糙,吃起来口感也不是很细腻,如何让蛋糕更细腻?大家可以将混合好的油蛋面糊过滤两遍。再翻拌入打发的蛋白泡沫,手法要轻快,混合好的面糊从高处倒入模具,轻震出气泡,这样做出来的蛋糕细腻柔软,无大气孔。

可以吃的!!!!

超级喜欢抹茶,抹茶口味的任何东西都喜欢吃!!!!

抹茶蛋糕的做法8寸,抹茶蛋糕的做法8寸图片
(图片来源网络,侵删)

推荐你一定要去试试抹茶蛋糕,有一点微苦的茶味,然后奶油的甜味,然后还有蛋糕胚的香味,每一口都会超级满足的!!!!

真的真的,你相信我,吃一次后你绝对会爱上抹茶的!!!!

hi,你们好么?我是颖涵。

前一段上海新开了一家网红甜品店ladyM,据说又造成了现象级的排队了,不单单在上海,这家店在香港美国也是红的很呢,每次刷朋友圈看到有朋友去吃都会被千层蛋糕的颜值种草,于是我就做了千层来安利下你们,而且还是无人不爱的抹茶千层。这样不用去排队,在家也能自己下午茶咯!这一期其实拍完很久了,看衣服就知道啦(害羞脸)!可一直拖到现在才剪好***。这期间好多人都在私信想要学千层蛋糕,哈哈~迟到的抹茶千层蛋糕来咯。

感觉没有人不喜欢抹茶,每一口都能感觉幸福,能扫光一切烦恼,从抹茶冰淇凌,抹茶泡芙,抹茶奶茶等等,所以这次也用了奶茶,希望奶茶控喜欢

好吃的抹茶千层,来先放个图感受一下它的美好吧!

完成***

清新的抹茶千层从这一步开始

抹茶蛋糕,拥有一种治愈的绿色,淡淡苦涩带微甜的香味,作为抹茶控的小丸子真的是欲罢不能。每次看到蛋糕店里面的抹茶蛋糕总是忍不住流口水,现在小丸子也可以自己制作抹茶蛋糕了,在家的小伙伴可以动手试试哦。

材料:需要准备面粉100克 、鸡蛋5个、牛奶85克、抹茶粉10克 、淡奶油适量水果适量、 玉米油40克、白砂糖90克。

1、准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,打蛋的碗要保证无水无油哦。

2、然后先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到泡泡状时,加入20克细砂糖,继续打发到蛋白开始变浓稠,呈现较细腻泡沫时,再加入20克糖。直到到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,再加入剩下的20克糖。

3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了。

4、把5个蛋黄加30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。

5、然后依次加入40克玉米油和85克牛奶,搅拌均匀。

怎么做抹茶戚风蛋糕?

感谢邀答!

具体的比例这里就不说了,相信很多朋友会分享。

分享一个很重要的点,一般做抹茶,可可的戚风成功率会更低一些。主要原因是这些成分中含有让蛋白消泡的成分,而且在与蛋黄糊混合的时候容易不匀。一个解决方案,是提前用热水烫过混合搅匀放凉然后再混入面糊中,另外要尽快的混合蛋白霜

祝你成功!


谢谢邀答

戚风蛋糕加抹茶变身成清新的绿色,你会顿觉春天已近,寒意渐远。给人元气满满的视觉体验与味觉冲击。

8寸抹茶戚风蛋糕做法

原料:鸡蛋5个,植物油30克,糖65克,牛奶70克,低筋面粉80克,抹茶粉15克,盐少许白醋柠檬汁少许,淀粉5克。

1、首先蛋白与蛋黄分离

2、先做蛋黄糊,蛋黄盆里加油搅拌均匀,加牛奶加少许盐拌匀,然后筛入低筋面粉和抹茶粉,呈之字样把面糊搅拌均匀

3、蛋白加醋用打蛋器打发,在打发过程中,分三次加入白糖,把蛋白打发到快硬性发泡,加入淀粉,继续打发到硬性发泡即可。当你提起打蛋头上面的蛋白呈直角,不弯曲就是打好了,注意千万不要打发过了或不足

4、把蛋白糊舀三分之一倒入面糊,搅拌均匀后,把面糊直接都倒入蛋白糊里,继续搅拌均匀。要注意搅拌手法,上下翻拌,否则容易消泡。

5、把混合好的面糊倒入模具,轻轻磕动几下,把面糊里的气泡振出来

6、放入烤箱160度烤40分钟就好了。具体烘焙时间根据自己烤箱情况定。

感谢悟空邀答,我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第465个原创回答。

抹茶是我很喜欢的一款原材料,不仅色泽翠绿,做出来的甜品颜值高;同时也自带茶香,味道略带涩味但是很清新,有它加入的甜品注定与众不同。

其实抹茶戚风蛋糕的制作与普通戚风蛋糕制作的方式大同小异

1、抹茶粉很容易遇潮结块,一般来说我们抹茶粉用目数略大的筛网都去过筛两次,同时用热水去把抹茶完全溶解,搅拌成细腻无颗粒的抹茶液,这样才能与其他的材料更好的混合,也避免了甜品有颗粒感,影响口感。

2、抹茶粉口感略带苦涩,在使用量上要注意把握。一般抹茶戚风蛋糕砂糖的用量会比原味戚风蛋糕的用量略多,可以平衡口感上苦涩感。

3、要购买抹茶粉而不是绿茶粉,虽然两者”一脉相承“,原材料都是绿茶,但是抹茶粉细腻,绿茶粉粗糙。抹茶粉色泽嫩绿,绿茶粉比较暗淡,做出来甜品不美观。另外大部分国产抹茶做出来成品还是不太满意,后来我选择了丸九小山园系列的,口感清新,色泽美丽。

抹茶戚风蛋糕(圆模6寸)

配料

鸡蛋:3个

低筋面粉:40g

无油减脂抹茶戚风酸奶蛋糕減肥零食零失败

今天跟大家分享这个吃不胖的蛋糕没错吃不胖,我是特别嘴馋的所以减肥的时候又不敢吃零食。

但是这款蛋糕即低脂又美味这样就不怕吃胖啦!

用料如下

1⃣️低筋面粉(小麦粉)40克 !

2⃣️抹茶粉8克(不喜欢抹茶味的可以换成可可粉但是只能分5克可可粉不然放太多会苦)

3⃣️鸡蛋两个(蛋白蛋黄分开)

抹茶控看过来,我是妥妥的抹茶控,戚风蛋糕也非常流行,所以今天要跟大家分享抹茶戚风蛋糕做法啦~

材料:

鸡蛋5个,低筋面粉90g,抹茶粉5g,白砂糖60g,玉米油50g,纯牛奶60g,玉米淀粉20g,清水30g,盐2g,白醋几滴

做法步骤

1.将蛋清蛋黄分离到两个无油无水的盆里

2.蛋黄+油+10g左右的白砂糖+牛奶+淀粉。搅拌均匀

3.筛入抹茶粉和低筋面粉。注意一定要过筛,不然抹茶粉和面粉容易结块很难搅开。

4.将这些搅拌均匀 搅成抹茶糊。

5.蛋清+盐+白醋低速打发至打出粗泡。

6.加入三分之一的白砂糖 开始打发至打出绵密的泡沫

怎么样做抹茶慕斯蛋糕?

1. 牛奶50克,蛋黄,玉米油混合搅拌均匀。

2. 低粉90克,抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。

3. 搅拌均匀至无颗粒状态。

4. 蛋白部分,滴入几滴醋。

5. 低速打发至鱼眼泡。

6. 加入一勺白糖,继续搅拌几下。

7. 在放入一勺白糖,打发至中性发泡。

8. 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中,从底部往上拌均匀。

9. 最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。

10. 烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。

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