红烧桂鱼最正宗的做法?
材料
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法
2、锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用;
用料桂鱼 1条葱 半根姜 3—5片蒜 5—10瓣郫县豆瓣酱 1勺盐 2克生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺啤酒 半瓶鸡精 1勺糖 5克小米辣 2个香菜 2—3根胡椒粉 3克
红烧桂鱼的做法步骤
步骤 1
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鱼洗净,正反面改花刀
食材:桂鱼1条,酱油 1勺,糖 ,100克,盐 100克,甜椒1个,葱 1根,小辣椒 1个,蒜 1瓣,黄酒 100克。
步骤1
桂鱼洗净,肚里塞上少量辣椒和蒜瓣。背切缝,缝里撒盐腌制10分钟。
步骤 2
甜椒洗净切条状
食材清单
桂鱼 1条 、 老抽 几滴 、 白砂糖 2g 、 食用盐 依个人口味 、 葱花 少许 、 生抽 3勺 、 蒜 2瓣 、 辣椒 5个 、 生姜 1块 、 料酒 3勺
烹饪步骤
1/6
准备材料:桂鱼,葱姜蒜
1. 鲜活的桂花鱼请师傅帮忙处理干净,在鱼身上划口,回家用清水冲洗干净后,均匀地涂上盐与料酒,腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼用清水再次冲洗干净,沥干水分,用厨房纸充分擦干鱼身上的水分待用。
4. 找一不粘锅,热锅凉油,下1茶匙(5g)盐。
5. 下桂花鱼,小火慢煎,将一面煎至金黄,翻面时将锅轻轻活动,若能轻松滑动,才可以翻面,同样将另一面也煎至金黄。
6. 将煎好的桂花鱼盛出待用,原锅里留一点底油,下花椒,用小火将花椒煸炒出香味,将花椒捞起弃除。
7. 下姜丝与蒜段,小火炒出香味,下郫县豆瓣,继续用小火炒出香味。
9. 下桂花鱼,用勺子将酱料淋在鱼的表面上,多淋几次。
10. 煮开后,转为中小火,盖上盖子,焖煮10分钟,转大火将汤汁收干,喜欢汤汁多一点的就留多一点汤汁。
红烧桂鱼最好四种做法?
先将新鲜桂鱼洗净凉干之后,在桂鱼背正反面划上几刀,并用少量的黄酒,少量的盐擦在鱼背上,这样可以除去睡味和更好的入味。
在这之后把鱼放入锅中用油煎制,等鱼正方面发黄捞出待用,然后把葱姜放入锅中翻炒出香味,这时我们灰鱼放下去时点水酱油糖少许大🔥烧制,十分钟后放点味精即可!
红烧桂鱼怎么做?
食材清单
桂鱼 1条 、 老抽 几滴 、 白砂糖 2g 、 食用盐 依个人口味 、 葱花 少许 、 生抽 3勺 、 蒜 2瓣 、 辣椒 5个 、 生姜 1块 、 料酒 3勺
烹饪步骤
1/6
准备材料:桂鱼,葱姜蒜
红烧桂鱼做法:
第1步、生姜去皮切丝,葱花切断。
第2步、桂鱼去除内脏洗干净,将鱼全身抹一层盐,撒一些生姜。
第4步、换一面在煎至偏黄,加入料酒。