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凉拌腌面的做法大全

  1. 有什么容易上手的客家菜呀?
  2. 小餐馆如何发展规模,如何提高营业额?
  3. 海口 有哪些必吃的特色美食小吃?

什么容易上手的客家菜呀?

客家菜也叫东江菜,与广州菜、潮州菜并称广东三大菜系,主要盛行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等地区。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的,就像客家方言也保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。客家菜的特色是以肉类为主,水产品较少,突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓,注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,乡土风貌明显。下面陶子就为大家介绍一道好吃易上手的快手客家菜。

【客家酿豆腐

做法如下:

凉拌腌面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

1 精选一块五花肉,切除猪皮然后剁成肉沫备用

2 调入盐,淀粉,点酱油,放点香菇

3混合在一起搅拌均匀,盛到碗里去备用。

凉拌腌面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

4 把豆腐切成长宽约四公分左右的正方形,在中间部位开一个口把肉塞进去,注意不要太多,不然豆腐会裂开的,

5 把锅里的油加热就停火(关火的目的是使每块豆腐都受热均匀),把酿好的豆腐整齐的放入锅内。

6 开火后要移下锅,看到豆腐都底部有点***就加水。文火慢慢煮个15分钟左右就好了

凉拌腌面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

7 到最后放点事先准备好的淀粉加酱油和水调好的汁,浇进去煮开后撒上葱花可以盛出装盘了。


客家菜主要分布于广东、福建、江西等地。其种内很多,最有名的当属于长汀,在2015年被封称“中国客家菜烹饪之乡”。下面我为大家介绍几道容易上手的客家菜吧!

一:客家炸婆菜

到客家人居住的地方,会吃到一道小点心,客家话发音就是婆菜。这种酥脆的小点心很受外地人欢迎。

1.食材:芋头300克、地瓜100克、香菜50克、低面筋粉150克、玉米粉40克、酥炸粉100克、鸡蛋2个、冰水150毫升

2.调味料:盐1小匙、糖1小匙、胡椒粉适量香油1大匙

3.制作方法

(1)将芋头和地瓜切片,香菜切段

(2)再将芋头和地瓜切成丝

客家菜的家常菜系中菜名带酿字为多,如:香菇酿肉丸、酿苦瓜、酿豆腐、肉酿茄子、客家酿辣椒等。那为什么客家菜会有这样独特的烹饪方法?这与客家人的来源有关。

现在的客家人多是中原移民后人,酿表示一种烹饪方法,源于北方的包饺子,因为岭南地区少便用小麦,迁徙过来的中原人因为思乡就用豆腐、香菇、茄子、辣椒等代替面皮,再用炒好的菜做馅,包在一起放在蒸锅里蒸熟,再浇上汤汁。一道美味的客家菜就出锅了!久而久之就演变成今天具有特色的客家家常菜了。

掌握了菜的基本做法和来源,你也可以结合不同的食材尝试做做你自己专属客家菜!

餐馆如何发展规模,如何提高营业额?

朋友最近开了一家小餐馆,我也过去帮忙了几天,总结了这么多天的感悟,一起分享给大家,小餐馆如何提高营业额?

有自己的菜品特色

以我朋友的小餐馆为例子,他主打的是海南鸡饭,鸡肉的分量结实,并且鸡肉有爵劲,而且入店的客户,每人都有一碗滋润烫免费给提供,米饭与普通的米饭不同,他的米饭是用鸡油一起煮的,所以吃起来很滑很香。像这样,有一份自己的菜品特色,当客户下次想起这个味道时候,就会想到你的这个店铺。

服务员的专业服务态度

专业的服务态度,不仅要正确地引导客户进行点餐,当客户站在柜台前犹豫了很久,还不知道点什么饭的时候,服务员就要机智地引导客户去点热销菜品,比如说“您可以尝试一下这个,他们吃过的都说好吃”,并且面带微笑,即使是小餐馆,也应该像大餐馆的服务人员一样有礼貌。

合理安排现有的人员

小餐馆的工作人员都比较有效,所以要安排好每一位人员的工作,周一到周五,周六和周日,这两个阶段的日子,每天的进货时间要固定,尽可能地早开市。小餐馆尽量安排早上,中午、下午、晚上,四个阶段的人员,保证每一个时间段,当客户来到店里,都能以最快的速度给客户上菜。

合理利用下午这个人少的时间

大部分的餐饮店,在下午的时间都处于拍苍蝇的状态,几乎没什么客户,很多时候,店里的工作人员忙完后就一直在玩,很浪费时间。这个时候,老板可以弄下午茶、甜品等休闲的节目,推出实惠的下午茶和甜品样式,吸引更多的人来店里喝下午茶,避免下午这一段时间的空缺。

店铺装修干净有格调

仔细看了一下你的内容,发现你门店所碰到的都是硬伤。

1.产品质量是首要问题,没有好的味道,质量得不到保障,熟客迟早会跑光。没有人气的店铺,如何吸引到新客源?

2.人工成本不舍得下本,小格局永远做不大。

3.不懂得营销,线上线下机会多多不知道运用,比如节日促销,特色外卖定制。

4.店小不可怕,最怕没特色。

5.选址有问题,居住区并不是问题,问题是那边旺时你已关门。

总结一下,建设换个思路办店,不舍得在人工下本,就要重新选择餐饮品种。生意一直平淡赔本更不是办法。要改进就必须改变局面。建议开有奶茶店,小吃店,都不用太多人手。推荐参考品牌如雅岛英皇茶茶饮加小吃,漫雪的茶饮品加欧包,萨摩司鸡排。

我是开饭店的,在小物流门口,就只有两个小物流(看起来很荒凉),原来只打算做面馆河南形式的,烩面加卤菜,凉拌小菜,炒个青菜下个饺子什么的,结果慢慢地不知不觉发展成了炒菜馆(当然是小型的)而且在附近小有名气,附近有一所大学和一些工厂的学生,工人也经常来光顾了,一开始请人,一个厨师两个小工,结果就是生意一般,除了他们的没我的了,后来咬牙两夫妻干,累点,但现在生意却做开了,我的建议如下:一,不要做夜宵,因为你附近有夜宵市场,人们喜欢在多家夜宵一起的地方消费,而且那种大排档喝酒聊天放的开。 二,走小吃形式,肠粉,客腌面保留,顺应现在的厨房加粥粉面水饺等,这样厨房不用做太多改动,但味道要加一些川味品种。因为我观察过,做川味的小吃店,味道一般的生意都不差,可以买两个电饼档做点饼什么的。 三,不请人,店里两人即可,请的人越多,成本和品质越不能保障,人少,越做越有默契,越来越能发现可改善的地方,当然,如果外送多,可考虑三个人。 四,肠粉卖到早餐后就可收了。以上大概,希望对你能有所帮助。

我也是做粉店,汤粉肠粉两个产品,20多平只做早餐,中午过后就收档了,现生意不好做,每天大概有3000左右营业额,看你的描述位置应该不错,人流也还可以,生意做不起来,主要几个方面,1是你的工作台摆台不吸引顾客,这个是关键,肠粉机跟工作台怎么摆,汤粉工作台怎么摆,这个相当重要,特别是新开店。2产品的味道,如果你以前来店消费的客人,现在很多没来,证明味道配方方面不行,***设是的话就要重新花点钱去找师傅学习。目前你有个短处就是人手问题,其实2个人就做掩面和肠粉足够了,但是一定要两者的味道做好,产品要精不用多,一定可以把店做到爆棚,我店刚开始开的时候,铺面斜对面就是一个垃圾堆,风一刮就闻到,旁边还在建楼,也没什么人流,开业一个礼拜后,就开始热闹了,肠粉每天都会增加,从每天做40份肠粉到每天做500份只用了不到一年时间,汤粉也是同样。前两年生意好做一早上可以做1千个客人左右,现在一天5百个客,周末多点。说我的事情主要阐述做小餐饮产品不用多,一定要精,味道一定要好,还有每天坚持!不知兄弟开在哪里,近的话可以帮你看看!

感谢邀请!
首先建议您关闭早餐,专做中餐和晚餐夜宵。先慢慢的生存下去!

根据中国小餐厅市场发展研究及投资前景报告

怎样经营好一个小餐厅以下几个方面你参考一下!

1,小餐厅没啥服务,但是你的地方要干净!

2.市场预测十分重要,从地方的消费水平,地理位置交通各方面,对消费层次,公款,大款工薪阶层都,随着社会的进步决定工薪阶层是当今餐馆的明智选择。

3。做好你附近的3公里的客人,这些客人足够让你活下去,

4.经营必须面于创新,近几年饮食消著的观念,荷很大的发展改变许多人对传硫察着过于油腻和高调方法的不科学,提出疑句而口味单一,不能仅仅是菜单的变化,。

所以作为经营者,经营好一个餐馆具备以上条件,才能赚钱。

我觉得必须有点创新精律。例如定期更换菜式,或者看看一星期中那天比较冷清的,就在那天推出一款特价菜。

还有给常来的颜客一些优息,例如送瓶啤酒什么的,巩固熟客。

海口 有哪些必吃的特色美食小吃?

在海口,我推荐以下2家非常有名小吃:

1、吉祥面包

在海口有一家店,几乎是家喻户晓。就在繁华路段的大同路。专注烹烤各种面包30年了,这家店频频被夸奖。面包陷滑儿不腻,香甜可口。30多个一出炉不用5分钟就抢购一空。没错,你一定猜到,那就是吉祥面包店。

吉祥面包店在老商业街上,店面旧旧的。每天下午开始兜售面包,络绎不绝的新老顾客在门口排起长长的队,老板为了专注于做好自家的面包,一直坚持没开分店,依旧在这小店面里执守信念,这家店叫吉祥面包店。地址在一横路交叉口南80米。

2、邓记清补凉

在海口南沙路电视台斜对面,福山咖啡南沙店正对面,龙华区***中心门口旁有一家“火爆”十分的文昌邓记清补凉。这里每到晚八点开始排队,到了十点后,这店小店排队排成长龙,一般都要排上半个小时的队,到了周六日更是不得了。

        海南人民夏日最爱的甜品是清补凉,文昌邓记清补凉比起其它地方的冰沙清补凉,其口感更绵近冰激凌的感觉,奶油味占比更大,但是甜而不腻。不像其它地方是冰沙口感,邓记更像是用[_a***_]奶油浆冰冻而成的冰激凌。


1、祝 卿 小 吃 店

它家卖的是各种海南传统小吃。隔着玻璃的灶台上,就可以看到一锅锅海南传统小吃摆放整齐,有传统的芋头糖水、地瓜糖水、糖水面猪血汤、田螺、血螺、炸地瓜、凉拌菜......种类多达几十种,有甜有咸,想吃什么直接看着锅点就可以了。

2、阿阳牛腩腌面店

对于海口人来说,清晨的粥与深夜的酒,都抵不过一碗牛腩腌面,一大早来上一碗腌面,已是海口人心照不宣的一个传统,每当清晨来临,饥肠辘辘之时,来上一碗热乎的腌面是对生活最大的慰籍。

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