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长沙碱面的做法,长沙碱面怎么做好吃

  1. 长沙干面做法?
  2. 五角长沙臭干子的正宗做法?
  3. 臭干子的酱料做法?

长沙干面做法

1. 长沙干面的做法是可以找到的。
2. 因为长沙干面是湖南地区的特色美食制作过程相对复杂,需要一定的时间和技巧。
首先,需要准备面粉和水,将其搅拌均匀后揉成面团然后将面团擀成薄片,切成细条,再将细条挂在竹竿上晾干。
接着,将晾干的面条放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。
最后,加入蒜末辣椒油花生碎、香菜调料拌匀即可。
整个制作过程需要一定的时间和耐心。
3. 此外,长沙干面的做法还有很多变种,可以根据个人口味和喜好进行创新和延伸。
比如可以加入炸酱豆瓣酱等调料,或者加入蔬菜、肉类等配料,使其更加丰富多样。
所以,长沙干面的做法是可以根据个人喜好进行创新和延伸的。

步骤

锅内放入热水,将碱面倒入锅里煮至9分熟,捞起。

长沙碱面的做法,长沙碱面怎么做好吃
(图片来源网络,侵删)

步骤二

蒜末和葱末切好备用

步骤三

长沙碱面的做法,长沙碱面怎么做好吃
(图片来源网络,侵删)

把所有食材倒入碗里,开始用筷子搅拌均匀,就可以开吃了。

步骤四

拌好了,我用的是生抽一点,老抽一点 老抽为了上色,生抽味道鲜美。

长沙碱面的做法,长沙碱面怎么做好吃
(图片来源网络,侵删)

步骤五

亲们要是觉得干了可以适量加点热水拌开

五角长沙臭干子的正宗做法?

原料及配方

黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g  

生产工艺:

(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。

(2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。  

臭干子的酱料做法?

用料

臭干子20块左右,辣椒油两勺(根据个人喜好),盐适量,蒜8瓣,鸡精适量,生抽3勺,香菜适量,醋2勺

做法

先准备好食材!油炸臭干子的做法步骤1

开火,先用大火把油烧热。然后转中火把臭干子下锅炸,火一定不能大。炸到两面都鼓包就差不多了。喜欢吃老点的就多炸两分钟!!油炸臭干子的做法步骤2

主料:番茄酱菠萝柿子椒,柠檬玉米淀粉

调料:食盐,冰糖白醋

1.所有材料洗干净西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎

2.放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型。

1、以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次。

2、发酵后即成卤水产品特点 色焦黄。外焦里嫩,鲜而香辣

3、湖南长沙臭豆腐的卤水配料,系***用豆豉、纯碱青矾、香菇冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。

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