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鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜,鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜啊

  1. 鲶鱼炖豆腐简单做法?
  2. 鲶鱼炖豆腐的做法?

鲶鱼豆腐简单做法

主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克

辅料:香菜15克

调料豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

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(图片来源网络,侵删)

制作工艺

1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;

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3.加入高汤清水烧开备用;

4.沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时;

5.加入豆腐再炖十分钟;

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6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

1.准备葱段,蒜瓣切碎,准备姜片蒜苗切段

2.豆腐切片,鲶鱼去头切段

3.锅中放入食用油,倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒,大火爆香

4.放入豆瓣酱、剁椒,翻炒均匀

5.倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒

6.大火煮沸,转中小火炖30分钟,倒入蒜苗即可

鲶鱼炖豆腐的做法?

1炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;

2炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;

3加入高汤或清水烧开备用;

4沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时;

5加入豆腐再炖十分钟;

6加入香菜和芹菜段即可出锅。

食材用料

豆腐200克,鲶鱼600克,葱段10克,蒜瓣1个,姜片5克,蒜苗1根,食用油5毫升,花椒2克,干辣椒10克,豆瓣酱40克,剁椒40克,清水1升,料酒5克

做法步骤

1

准备葱段,蒜瓣切碎,准备姜片,蒜苗切段

2

豆腐切片,鲶鱼去头切段

3

锅中放入食用油,倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒,大火爆香

4

用料:

鲶鱼一斤左右

老豆腐一斤

食用油适量

生姜适量

葱两根

盐适量

做法:

1/14鲶鱼一条,让鱼店老板宰杀好,回家先清洗一遍洗去血水

2/14锅里烧开水,放鱼焯一下,差不多30秒

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