鲶鱼炖豆腐简单做法？
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
（图片来源网络，侵删）
制作工艺
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
（图片来源网络，侵删）
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
（图片来源网络，侵删）
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
2.豆腐切片，鲶鱼去头切段
3.锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香
5.倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒
6.大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可
鲶鱼炖豆腐的做法？
1炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；
2炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
3加入高汤或清水烧开备用；
4沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；
5加入豆腐再炖十分钟；
6加入香菜和芹菜段即可出锅。
食材用料
豆腐200克，鲶鱼600克，葱段10克，蒜瓣1个，姜片5克，蒜苗1根，食用油5毫升，花椒2克，干辣椒10克，豆瓣酱40克，剁椒40克，清水1升，料酒5克
做法步骤：
1
准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段
2
豆腐切片，鲶鱼去头切段
3
锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香
4
用料：
鲶鱼一斤左右
老豆腐一斤
食用油适量
生姜适量
葱两根
盐适量
做法：
1/14鲶鱼一条，让鱼店老板宰杀好，回家先清洗一遍洗去血水
2/14锅里烧开水，放鱼焯一下，差不多30秒
