意面卷不起来？
原因大概有以下两种：①意大利面在煮的时候程序不对，导致意大利面发硬。意面又叫通心粉，水煮的时候要煮15分钟以上，把面煮软，煮好要过冷水，增加口感；②意面的配料粘度不高，例如牛肉意面或者芝士面，汤汁都有一定的粘度，如果不稠，意面也很难塑型，就是意面卷不起来。
为什么意大利面只能卷着吃？
意大利面并不只能卷着吃，这种说法是不准确的。虽然意大利面通常与卷曲的形状（如意大利卷粉）结合得更好，但它们也可以以其他形式食用。例如，意大利面可以用刀叉搭配酱料直接食用，或者作为主食与其他食材混合烹饪。卷着吃的习惯主要源自意大利卷粉的经典做法，其中面条可以更好地与酱料和其他配料混合在一起，增加了口感和味道的层次感。然而，如何食用意大利面最终取决于个人喜好和食用方式。
卷的面条是什么面？
卷子是北方的一种面食。先把面团擀成一张大面饼，刷上一层油，然后撒上盐、十三香或椒盐等调味料，再从一头把面饼卷起来，然后用刀切成一条一条的。
切完后将三或四个面条挨在一起将两端捏紧是面条粘在一起，然后放在刚下锅的菜的上面，下面是炖菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。所以也叫一锅鲜。主食和菜一锅做好！
在家如何做出堪比意大利餐厅的【培根蛋奶意面】？
二明私厨：
大家好，我是二明。
在家如何做培根蛋奶意面？随着生活水平的越来越高，越来越多异国风味的美食逐渐占据了中国餐饮的部分市场，而意面作为典型的代表更是捕获了中国众多吃货的胃，意面较比于传统的面更加筋道，有嚼劲，是非常美味的一道美食哦！
这次二明跟推荐的美食就是【培根芝士蛋奶意面】！
意大利宽面
培根
水
盐
帕玛森芝士
我是豆子家的美食坊。我来回答：在家如何做出堪比意大利餐厅的【培根蛋奶意面】。我善于做各种美食，其中包括西餐，欢迎喜欢美食的朋友们关注我，豆子家的美食坊。一起来交流美食美味！一起分享更多的美食。
分享我的食谱：番茄蓝莓酱拌意粉。各种食物都有让人喜欢的一面或是营养，或是味道，或是简单，这就是意大利粉。有次在西餐厅就餐，点一份沙拉酱拌意粉，酸甜的味道很喜欢。当时就想自己回家也做着吃，要比来店里吃一盘花的钱少多了。我还真是守财奴。其实做意大利粉，要比煮面条简单，不用炸酱和炒肉丝。特别适合我这样的人，吃简单餐食，营养还不缺失。按照自己的喜爱来调配蔬菜和味道。吃的很舒服，没油腻不会增加脂肪。
菜谱：【番茄蓝莓拌意粉】
食材：意大利粉100克，圆葱适量，黄瓜半个，小番茄2个，番茄蓝莓沙司适量
1，准备好主食材，意大利粉每一个袋子上都会有说明需要煮的时间，袋子的左下角有个红色的标识15分钟。
2，取出一碗蝴蝶意粉 备用。
3，冷水就下锅煮意粉，时间15分钟。煮的发白就是软了。
4，15分钟过去了，已经煮好了。这个也可以按照自己的喜欢多煮会，口感会更软一些了，喜欢吃脆的就按照时间来煮。
1.原料：意面（天使意面或空心粉或螺旋意面都可以）培根，芝士粉，奶油，鸡蛋，黄油，黑胡椒，盐，欧芹碎。
2.煮意面：水稍微多一些，水里加盐和橄榄油（或色拉油），水开煮面，煮至意面还有一点白心即可。
2.无油锅开火，一部分培根切小粒，煎到金黄酥脆，用厨房用纸吸干油。
3.锅里放入黄油，放入切块的培根稍微煎一下，注意不要煎脆了。
4.培根煎好后加入奶油和少许牛奶，稍微煮一会，加入意面，用夹子或筷子翻匀。如果喜欢软一些的意面可以多煮一会，加盐和黑胡椒调味。
5.鸡蛋滤去蛋白，只留蛋黄。把炒意面的锅关火，放进蛋黄快速搅匀。这里一定要关火，蛋黄不能凝固，要使液态的蛋黄均匀的包裹住意面。
6.筷子一根***锅底，一根夹住意面卷起来，当意面被筷子卷起后立起筷子，然后放进盘子里。
7.将第二步里煎好的培根碎撒在意面上，然后撒上少许芝士粉，最后撒少许欧芹碎点缀即可。
一般的黄油都含盐，调味是注意盐的分量。
放进意面的蛋黄一定不能凝固，培根蛋奶意面的蛋指的就是均匀包裹住意面的蛋黄，意面应该呈现油润的奶***，如果温度太高，蛋黄凝固会让整个意面外观和口感都会打折扣。
平时出去吃西餐的时候我也会经常点意面来吃，特别是培根蛋奶意面，非常喜欢这种奶香味十足的意面。后来自己在家也做了几次味道也是非常不错，接下来我把这道家常版的培根蛋奶意面的做法分享给大家吧，制作方法简单，一看就会非常有食欲。
首先准备好主要食材：意面、培根、鸡蛋、奶酪、黑胡椒
1、将水烧开加入1勺食盐，然后放入买来的意面煮熟差不多煮上10分钟左右即可，然后捞出备用
2、将买过来的培根改刀切成长条备用
3、打一个鸡蛋，加入适量的奶酪碎，少许黑胡椒用筷子打散打匀备用
4、起锅烧油，锅内加入适量的食用油，等到油温烧热加入切好的培根
6、然后倒入打好的奶酪鸡蛋液，利用余温翻炒均匀，等到蛋液稍微凝固即可盛出食用
这样一道简单的家庭版的培根蛋奶意面就做好了，吃起来非常美味，怎么样觉得还不错吧，喜欢的话也可以在家试试，所需要的食材都可以在一些超市都可以买到。
「奶油培根意面」是十分经典的西餐之一。
香醇的奶油包裹着顺滑弹爽的意面，加上咸鲜的培根和略带辛辣的黑胡椒，滋味浓厚，让人回味无穷~看到便抑制不住想吃的冲动~制作方法也非常简单~
材料
——
意面1包
大蒜3瓣
培根5片
淡奶油一碟
马斯彭奶酪两块
黑胡椒少量
意面减脂做法？
1、水中加一勺盐，意面开锅煮10分钟左右
2、捞出过冷水沥干备用
3、煮鹰嘴豆，沥干备用
4、蒜苔切段儿
5、锅中倒入橄榄油
6、彩椒、蒜苔和虾仁一起下锅翻炒
7、翻炒熟，虾仁卷起，变色
8、倒入意面、鹰嘴豆，撒入少许的盐混合均匀
9、装盘，撒上适量的黑胡椒即可
