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剁椒鱼头的做法和步骤,剁椒鱼头的做法和步骤文字版窍门

  1. 剁椒鱼头的家常做法和步骤?
  2. 正宗剁椒鱼头的详细做法?
  3. 家常剁椒鱼头简单的做法?

剁椒鱼头家常做法步骤

原料:鳙鱼鱼头1个(洗净切开,鱼肉部分的黑膜要剔净)

辅料:小葱切段切末,生姜切片

调料:盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉

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(图片来源网络,侵删)

做法步骤:

1、首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟

食材明细

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鱼头1个、油、盐、姜、蒜、白酒、葱花、剁椒、小米辣泡椒、白胡椒粉、豆豉各适量

做法

1、鱼处理干净后把鱼头与鱼身切断,鱼头切成两半。

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2、把切下来的鱼头用少许白酒、盐、胡椒粉拌匀后腌制一会。

主料:鱼头一个,粉色一小把,剁椒一些,红色尖椒少量,葱一些

辅料:盐一小撮,香油少量,花椒粉少量,胡椒粉少量,油少量

做法步骤:

1. 鱼头加盐,料酒,姜,花椒粉,胡椒粉抹半个小时入味,粉丝用温水泡软半个小时。

2. 粉丝捞起垫在鱼头下,鱼头放好铺上剁椒,红椒点缀,浇上香油,洒上葱段。

3. 大火烧水烧开,鱼上蒸笼10-15分钟,鱼眼翻白就好了。鱼拿下来后锅烧热油,在剁椒上洒上葱花,热油浇上去就好了。

准备食材】:

鱼头一个,剁椒一小罐(300克),泡小米椒30克,生姜一小块,大蒜6瓣,半勺白糖,半勺盐,半勺蚝油,1勺生抽

制作方法】:

第1步:鱼头清洗干净,反面划几刀方便入味,用少量的盐,姜丝,白酒腌制一下,鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。

第2步:趁鱼头腌制的空隙,把剁椒酱炒了,

首先,准备好材料:鱼头、剁椒、姜蒜、豆瓣酱、香菜等。

其次,将鱼头清洗干净,用盐和料酒腌制片刻。

然后,热锅加油,将切好的姜蒜倒入锅中爆香,再加入剁椒和豆瓣酱煸炒出香味。

接着,放入腌制好的鱼头,煮熟后调味,撒上香菜即可。

正宗剁椒鱼头的详细做法?

方法一

步骤/方式一

鱼头洗干净,肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟,将鱼头冲洗干净。

步骤/方式二

小米辣切圈,大蒜切粒,姜切粒。香菜根和茎部切段,香菜叶备用

步骤/方式三

洗干净腌汁的鱼头,铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟,越长时间更入味。

家常剁椒鱼头简单的做法?

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味。

3、在鱼头身上均匀抹上适量盐,反复搓一搓,然后用水冲洗干净,再挤适量柠檬汁,倒入适量花雕酒,葱姜挤出汁液,在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。

材料:大头鱼鱼头1个,剁辣椒6汤勺酱油,耗油,料酒,胡椒粉,葱花葱段少许,大蒜1个剁蓉,姜片5片

步骤:

1.鱼头洗干净,加入1汤勺料酒,2.5汤勺酱油,1汤勺耗油,2克胡椒粉,均匀抹在鱼头上,腌制半小时。

2.盘子下面铺上姜片,葱段。

3.放上鱼头,均匀铺上剁辣椒。

4.蒸锅水开后放入鱼头,大火蒸11分钟。

5.开盖撒上蒜末,盖上盖子继续蒸2分钟。

6.拿出鱼头,放葱花。

7.热锅下油,烧至100度,均匀浇在蒜末剁辣椒上。

用料:鱼头半个

步骤:1.将鱼头清洗干净,然后放盐腌制备用!(备注:自家吃最好鱼头斩件,容易入味,也容易熟!)

2.将姜,葱切碎,准备好剁椒酱!

3.锅内放食用油,然后将葱白,姜,剁椒酱爆香即可,放凉备用!

4.辅料冷却后均匀的铺在鱼头上,让后上锅蒸12分钟!(备注:具体时间根据鱼头大小而定)!

5.鱼头蒸好后,倒去多余的水分,撒上葱花,锅内烧热油浇在鱼头上即可!

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