炒面怎么做?
食材
面条 250g 、 绿包菜 50g 、 紫包菜 50g 、 葱 一条 、 豆瓣酱 适量 、 肉饼 50g 、 鸡蛋 一个
步骤1/8
绿包菜 、 紫包菜 、 葱 、 肉饼 切丝。
街上的炒面不粘锅是因为炒面师傅煮面时最多煮到7成熟,再过凉水,沥干水分后,再用植物油拌均匀,这样炒的时候不粘锅,还根根入味好吃。
那些炒面粘锅的,不是面煮的软了,就是火候不行,或者炒面搭配的蔬菜水分太多了,这些因素都会影响炒面粘锅和不成型的原因。
做不粘锅炒面的步骤如下:
1、先准备食材放好,把猪肉剁成肉泥,葱姜切末,蒜薹洗净切丁;
2、煮锅加水,大火烧开,下面,加少许盐煮到6-7成熟就捞起来;
3、用凉水过凉,沥干水分加少许植物油拌均匀;
4、热锅凉油,油热八成下肉丁煸炒出油,加料酒、姜、花椒粉炒均匀出香味;
主料:挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量
辅料:盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、将所有主食材准备好。猪肉,胡萝卜,洋葱,杏鲍菇切丝,蒜苗和莴笋叶切小段。
2、锅中放入一勺花生油,先放猪肉煸炒。
4、放入洋葱,蒜苗梗和生姜末,大火翻炒出香味。
主料:挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量
辅料:盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、将所有主食材准备好。猪肉,胡萝卜,洋葱,杏鲍菇切丝,蒜苗和莴笋叶切小段。
2、锅中放入一勺花生油,先放猪肉煸炒。
3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边,放入胡萝卜丝大火翻炒。
4、放入洋葱,蒜苗梗和生姜末,大火翻炒出香味。
l、首先要烧开水放上面条蒸5分钟,在面蒸熟好之后,一定要马上用冷水冷却,这样能防止面结坨,除此之外,面冷却之后,还需要在面里面加入一点食用油搅拌均匀,这样面就更不会出现结坨的情况。
2、再就是炒面的时候,一定要加一些辅材,这样面条炒出来会更好吃,一般加鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豆芽、五花肉等.先把胡萝卜、洋葱、五花肉切肉丝;.鼎加热上油先把鸡蛋炒好加点盐然后放在盘中备用,再炒五花肉,小火煸炒至变色,倒入葱段,稍微煸炒加老抽上色,再倒入胡萝卜、洋葱、豆芽煸炒,加适量盐、鸡精调味,倒入鸡蛋、面条翻炒均匀出锅即可。一盘色香味俱全的炒面就好了
炒面的做法?
1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
炒面的做法?
1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;
2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。