清蒸鲈鱼正确做法?
食材:活鲈鱼500克、葱适量、姜适量、红椒适量、蒸鱼豉油100克、色拉油10克、盐3克、白胡椒粉2克。
做法:
1、将鲈鱼刮鳞开膛洗净,沥干水分,涂上盐和胡椒粉腌10分钟。
2、在鱼背双侧开刀。
3、盘中垫上葱段和两根筷子。
食材:鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺
具体做法步骤:
1、在鲈鱼两面背部个划一刀,深至鱼骨
2、鲈鱼放入盘中,用盐均匀地涂抹全身,倒入一勺料酒腌制十分钟,让鱼去处身上的腥味,这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜,把鲈鱼放在铺好的葱姜上面,盖上盖子蒸十分钟即可。
3、放入提前切好的葱丝,辣椒丝,到入一勺生抽,两勺蒸鱼豉油淋上热油即可
食材:鲈鱼适量、火腿适量、葱姜适量、猪油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒适量。
做法:
1、鱼身刻花,因为鲈鱼成片状,就别刻十字刀了。用盐,胡椒,蒸鱼豉油搓一下,******。
2、火腿葱姜切丝,留下一段葱切片。
3、鱼肚子里塞上葱姜火腿丝,剩下的撒鱼身上。
鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。
做法
1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。
2、鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。
3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
主料:鲈鱼1条。
辅料:葱1根,姜5片,蒸鱼豉油1勺,豆油1勺,枸杞20粒。
清蒸鲈鱼的做法步骤如下:
1、准备好材料。
2、可以在鱼身两侧切花刀,也可以在鱼背切一刀。鱼背切刀,使鱼看上去完整又能熟透。
蒸鲈鱼的家常做法?
食材:
鲈鱼1条,葱一小把,将一块,白酒适量,盐适量,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,植物油适量
制作步骤:
1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美,刺少,把鲈鱼宰杀好,洗净。
2、把鲈鱼头切下,再将背部切成小段,不要切断,也可以切薄一点,摆盘更丰满。
3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒,白酒的作用是能去掉鱼的腥味,鱼上面撒上少许盐,放上葱段,姜片,腌几分钟。
4、将腌好的鱼放在蒸屉上,盖上锅盖蒸8分钟,关火。
原料:鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。
做法步骤:
第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
第2步、撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝。
第3步、倒入料酒,涂抹均匀,腌制10分钟。
清蒸鲈鱼家常做法怎么做?
清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜品,做法相对简单,家庭厨房里也非常适合尝试。下面是清蒸鲈鱼的家常做法:
所需材料:
鲈鱼1条,姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,细白糖适量,香油适量,水淀粉适量,清水适量。
步骤:
1.将鲈鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏,用清水再将鱼内脏中的杂质清理干净,然后在鱼身上划几道鱼身的斜刀口。片好姜和葱姜切成纤细的丝,葱切成葱段备用。
2.在切好的姜丝和葱丝放在鱼身两侧和腹部填塞,然后把鱼放到蒸盘里,并在鱼身两侧和腹部分别淋上料酒和生抽。
3.在煮热的锅中倒入清水,加入适量的盐、细白糖和香油,搅拌均匀后放入蒸盘,大火蒸10~15分钟(时间根据鱼的大小而定,不宜过久,否则鱼肉会过于干燥),蒸好后盛出。
4.将蒸出的鱼汁倒在锅中,加入适量的盐和细白糖,用中火将其煮至水稍微有点浓稠的状态,再把少量的水淀粉加入搅拌均匀,再在火上焖一会儿,得到的汤汁会更加浓郁。
5.把制好的汤汁淋在蒸好的鱼上,撒上葱花即可。最后,将蒸盘上的汤汁稍微煮一下,浇在鱼上即可上桌。