朋友送的福建产野生红菇，如何煲汤，中午吃？
一般红菇都是跟肉类烹煮，如老鸭、排骨等，先将老鸭、排骨等煮到九成熟后再将前面洗净的红菇放入，再煮5-8分钟即可出锅。
切记不可同老鸭、排骨等食材一同放入，这样就会出现汤色不红、红菇太老的后果。如果是正宗的，煮后汤色成透亮的红色，红菇甘甜爽滑，非常美味！
1 原料:500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒;
2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;
3 往煲汤锅里放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。
4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;
5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;
6 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。
7 最后，加入适量的盐调味即可。
很高兴回答这个问题：
做法：
1、买回来的鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好 ，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。不然红菇营养都会泡没有了，把鸡肉生姜和莲子一起放锅里放入适量清水。
2. 按煮汤键40分钟后鸡熟了，在倒入红菇，将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖3分钟到5分钟就好了。红菇煮太长时间。煮5分钟炖好
的汤，加适量盐就可以喝了，红红的，非常滋补。
野生红菇煲汤，最好是等汤快好了灾把红菇处理好
在放进去一起煲5-10份即可，煮久乐就变材了不好吃，处理只要把红菇前面头和土处理干净即可，不需要揉捏，不需要净泡，喝的就是红菇精华红红汤😄😄
野生红菇味甘、性温！含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，及其他食品中稀少的尼克酸，铁、锌、硒、锰等微量元素，可以增强免疫力和促进新陈代谢！
为了不让营养成分流失，泡发和炖都是有讲究的！
干红菇在泡发前一定要先洗净泥沙，放在水中用手或筷子轻轻搅动水使其旋转起来，红菇缝隙里的泥沙会从中甩出。
记住哦！一定要先把红菇洗净再泡，因为这些水最后是和红菇倒进汤里一起炖的（这些水可是精华)[机智]至于泡多久，就看红菇的大小和干度，反正把红菇泡软了，就没错[可爱]一般情况下，红菇只需要泡一两个小时就足够了。
红菇乌鸡汤
【材料】干红菇、乌鸡半只
【做法】乌鸡斩成小块，冷水下锅，飞水去除杂质和血沫，倒掉锅里的水，再将鸡块洗净！换上新水，开始炖鸡了（我比较喜欢原味，这样才能吃出鸡的鲜和红菇特有的香）炖差不多两小时！在临出锅前十分钟，将泡软的红菇放入，泡红菇的水过滤一起也倒入锅中，继续炖十分钟后撒上适量的盐，一开就可以出锅了！
做法一样，食材换成排骨或瘦肉，也是可以的[可爱]还可以用炖汤下米线呢！你可以试试！除了贵和好吃，没啥毛病[可爱]
野生红菇是福建的、确切说是福建龙岩也就是我老家的特产。
龙岩是多山的区域，素有闽西山区之称，而野生菇有着很好的食补和药补价值，高峰期达到一斤一千多的价格。那么，野生红菇如何做呢？
1、 首先自然是煲汤。煲汤可以让菇里头的营养价值得到最大程度的保留。
2、 其次，煲汤特别讲究两样：器和气。
3、 那，什么叫器?器就是器皿，好的煲汤炖锅可以将红菇里头的营养熬制得很彻底，以我个人的经验，首先要找紫砂做的，紫砂做的器皿卫生，同时隔热性和密封性好，热量散失少，其次，必须要找那种盛盆（盛放东西的皿）不直接接触火——也就是盛盆接受二道热的盆为好。什么意思呢？就是大量的器皿都是盛放食材的器皿直接接触电或火——比方电饭煲，这样一来火容易过旺，容易在食材还没有完全熬熟的时候把水烧干一些，而且也容易上火；这就好比煎蛋的时候把火加太大，容易把蛋煎焦了。而用二道火则不会出现这个问题，因为电通过加热外胆，然后外胆把热再传导给内胆（盛放食材的盛盆），这样一来就控制了火候。（见下方附图）
4、 第二步便是气。有了良好的器皿，是煲汤利器，第二步就是熬了。在熬之前，可以将红菇用清水洗一遍，再用淘米水洗第二遍，这样比较容易将菇上的灰尘洗掉，那第三步，就是把红菇泡在干净的水里泡2个小时左右，然后连同水一起入锅。如果有土鸡土鸭，那最好了，一起下锅炖。一开始开高火，等水开后，改为低火。这个炖的过程要持续4个小时，经过这么长时间的炖，红菇已经很嫩烂了。
5、 放盐巴。盐巴要在关掉电源后，起锅后放，不要放太多，清淡一点，这样可以让汤的鲜味更美。
