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怎样做螃蟹最好吃

  1. 怎么做螃蟹?

怎么螃蟹

现在很多人都爱吃海鲜,但是却不知道怎么做,那么就给大家看看螃蟹怎么做才正经好吃

简单的其实就是清蒸

1、先准备大闸蟹,把螃蟹放水里面放点盐,泡一会,放盐可以让它把肚子里面的脏东西吐出来,这个步骤非常的有作用且有必要。

怎样做螃蟹最好吃
(图片来源网络,侵删)

2、用刷子把螃蟹的身子都洗刷干净,刷好以后,多用清水洗一洗,洗干净以后开始准备。

3、把水烧开,放点姜片(听说这样可以解螃蟹毒,还可以减寒性)把锅上面放上架子,然后把螃蟹放上去,开大火蒸十五分钟,关火了以后让它在里面闷一闷。

4、最后开始加配料,姜切成片片然后剁碎了,放了小碗里面,在放点醋,沾上就可以吃了!

怎样做螃蟹最好吃
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这样吃的方法能最好的保留螃蟹的味道,直接掰开吃就行了。

螃蟹也可以炒着吃:

1、先把螃蟹都处理好,洗干净了,然后放了锅上面蒸上五分钟。

怎样做螃蟹最好吃
(图片来源网络,侵删)

2、取出来以后,把螃蟹壳掰开,把乱七八糟的像肺和鳃都取出来,从中间把螃蟹砍成两半。

秋风起,蟹儿肥,秋天最馋人的美味莫过于大闸蟹了。而大闸蟹中的精品,当属阳澄湖大闸蟹,为了吃到新鲜的阳澄湖大闸蟹,菊子姐姐早早的就奔到了超市,挑呀挑的,买了母蟹,准备用清蒸的方法来做清蒸阳澄湖大闸蟹,蒸能够很好地保证食材的美味和营养,吃蟹的话,适合用清蒸,不过为什么是母蟹呢?

【阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的区别】

原来分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。这是从外形上分辨公蟹和母蟹的方法

而从营养价值来说,大闸蟹公蟹有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。建议三高人群尽量少吃公蟹,所以我们吃母蟹了,因为对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质维生素,营养价值比较丰富。

清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法

食材:

姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙

烹饪步骤】

- step1 -

大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右,姜和葱油主要是去腥的作用,没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲

你好,我是明月,很高兴回答你的问题。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量高,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。由于螃蟹种类众多,我只推荐几道以螃蟹为主的菜肴和大家分享。

一 清蒸:海鲜类最佳食用方法就是保持它原有的味道,生活在海边的人都知道,螃蟹刚上岸后和一个小时口感都是不一样的。因此,清蒸能最大限度保持它的原味和营养。也适用于绝大多数的螃蟹种类。

螃蟹先做前期处理,用盐水泡一会或者冲洗干净,也可以用废旧牙刷,大的把蟹钳绑上,然后上锅大火蒸8—12分钟。出锅后蘸姜醋汁食用就好了。

香辣蟹:

1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿

2、洗净后,根据大小将蟹斩成小块,加入适量精盐料酒拌匀

3、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温

4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟

5、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香

6、掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹

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