怎么做螃蟹?
现在很多人都爱吃海鲜,但是却不知道怎么做,那么就给大家看看螃蟹怎么做才正经好吃。
1、先准备大闸蟹,把螃蟹放水里面放点盐,泡一会,放盐可以让它把肚子里面的脏东西吐出来,这个步骤非常的有作用且有必要。
2、用刷子把螃蟹的身子都洗刷干净,刷好以后,多用清水洗一洗,洗干净以后开始准备。
3、把水烧开,放点姜片(听说这样可以解螃蟹毒,还可以减寒性)把锅上面放上架子,然后把螃蟹放上去,开大火蒸十五分钟,关火了以后让它在里面闷一闷。
4、最后开始加配料,姜切成片片然后剁碎了,放了小碗里面,在放点醋,沾上就可以吃了!
这样吃的方法能最好的保留螃蟹的味道,直接掰开吃就行了。
螃蟹也可以炒着吃:
1、先把螃蟹都处理好,洗干净了,然后放了锅上面蒸上五分钟。
2、取出来以后,把螃蟹壳掰开,把乱七八糟的像肺和鳃都取出来,从中间把螃蟹砍成两半。
很高兴回答你的问题!螃蟹如果是鲜活的话一定清蒸才能体现出原始的美味!做法如下
1. 主料:4个螃蟹
2. 用小刷子逐个把螃蟹刷干净
3. 一部分姜切薄片
4. 把姜片铺在蒸屉上,把螃蟹放在姜片上面上锅蒸,开锅后蒸10分钟
5. 剩下的姜切末、蒜切末
6. 调汁:备用一个小蝶子,加入生抽和香醋和一点点芝麻油,再放入姜末蒜末
7. 10分钟螃蟹蒸好了
8. 码在盘子里
9. 沾上调好的汁开吃吧,好鲜啊!
秋风起,蟹儿肥,秋天最馋人的美味莫过于大闸蟹了。而大闸蟹中的精品,当属阳澄湖大闸蟹,为了吃到新鲜的阳澄湖大闸蟹,菊子姐姐早早的就奔到了超市,挑呀挑的,买了母蟹,准备用清蒸的方法来做清蒸阳澄湖大闸蟹,蒸能够很好地保证食材的美味和营养,吃蟹的话,适合用清蒸,不过为什么是母蟹呢?
【阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的区别】
原来分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。这是从外形上分辨公蟹和母蟹的方法
而从营养价值来说,大闸蟹公蟹有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。建议三高人群尽量少吃公蟹,所以我们吃母蟹了,因为对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。
清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法
食材:
姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙
【烹饪步骤】
- step1 -
大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右,姜和葱油主要是去腥的作用,没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸
你好,我是明月,很高兴回答你的问题。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量高,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。由于螃蟹种类众多,我只推荐几道以螃蟹为主的菜肴和大家分享。
一 清蒸:海鲜类最佳食用方法就是保持它原有的味道,生活在海边的人都知道,螃蟹刚上岸后和一个小时后口感都是不一样的。因此,清蒸能最大限度保持它的原味和营养。也适用于绝大多数的螃蟹种类。
螃蟹先做前期处理,用盐水泡一会或者冲洗干净,也可以用废旧牙刷,大的把蟹钳绑上,然后上锅大火蒸8—12分钟。出锅后蘸姜醋汁食用就好了。
二 香辣蟹:
1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿
4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟
6、掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹
用料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
怎样做螃蟹?
工具/原料
螃蟹 (若干只) ,年糕 (适量) ,芹菜 (适量), 毛豆 (适量) ,小米辣 一勺,葱 适量,姜 半颗,蒜 五颗,花椒 一勺,郫县豆瓣酱 两勺,老干妈 一勺半,生抽 三勺,老抽 一勺半,料酒 一勺半,淀粉 半碗。
方法/步骤
1
把买来的螃蟹放水里养着,吐会儿沙,然后用刷子刷干净(如果不太会处理最好不要解开绳子).
2
准备辅料,把年糕切片(用水泡着),芹菜切段,小米辣切段,蒜头切成末,姜切成片.
3
把螃蟹一切为二,记得一定要在有黄的一面沾上淀粉(一定要都沾上,要不然黄就散了).
4
怎样做螃蟹?
工具/原料
螃蟹 (若干只) ,年糕 (适量) ,芹菜 (适量), 毛豆 (适量) ,小米辣 一勺,葱 适量,姜 半颗,蒜 五颗,花椒 一勺,郫县豆瓣酱 两勺,老干妈 一勺半,生抽 三勺,老抽 一勺半,料酒 一勺半,淀粉 半碗。
方法/步骤
1
把买来的螃蟹放水里养着,吐会儿沙,然后用刷子刷干净(如果不太会处理最好不要解开绳子).
2
准备辅料,把年糕切片(用水泡着),芹菜切段,小米辣切段,蒜头切成末,姜切成片.
3
把螃蟹一切为二,记得一定要在有黄的一面沾上淀粉(一定要都沾上,要不然黄就散了).
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螃蟹怎么做才好吃?
你好,很高兴回答你的问题。
螃蟹的做法多样,江苏阳澄湖的大闸蟹闻名遐迩,好的食材无需更多的配料,本人比较倾向于清蒸,做法简单保留了螃蟹的鲜味,又不失营养。【具体方法如下】
食材:
姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙
一、大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右,姜和葱油主要是去腥的作用,没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸
二、趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱,把姜、蒜切成碎末,放入盐,糖,醋和生抽混合均匀调成蘸酱
三、蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦!掰掉蟹腿,掀起螃蟹肚脐盖,用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃,有点寒的蟹心,最美味的蟹膏,还有蟹腿中的蟹肉,吃出高级中的经典。