牛肉大腿肉怎么做？
准备的食材：牛腿肉一斤，西红柿一个，大葱一根，干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。
1、首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净，然后放在清水里浸泡一个半小时。
2、去掉血水以后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了以后容易缩得更小。
3、锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮开后，去掉浮沫，捞出牛肉备用。
4、将准备好的葱段放入油锅中，爆出香味以后，加入准备好的桂皮还有八角，花椒，干山楂片和生姜。
6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250毫升。大火烧开后，转小火炖。
7、炖至半小时后，将切好的西红柿放进去煮熟以后，调入适量的盐，继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。
牛肉大腿肉是一道美味可口的菜肴。做好牛肉大腿肉需要一些时间和技巧，但只要掌握了正确的步骤，您将能够在家中享受到餐馆级别的美食。
首先，我们需要准备好所有的材料。主要的原料当然是牛肉大腿肉，您可以选择新鲜的牛肉大腿肉或者冷冻的，根据个人的喜好选择即可。此外，还需要葱姜蒜等调味品，以及盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料。
准备工作完成后，我们开始处理牛肉大腿肉。首先，将牛肉大腿肉切成块状，大小可以根据自己的口味喜好进行调整。接下来，将牛肉大腿肉用盐和胡椒粉腌制一段时间，待调味入味后，将腌制好的牛肉大腿肉过油锅炸至表面金黄。
炸好的牛肉大腿肉放置一旁，取一锅热油，将葱姜蒜爆炒出香味，再将之前炸好的牛肉大腿肉倒入锅中，翻炒均匀。接着，加入适量的生抽和老抽，调整火候，让调味料充分渗入牛肉大腿肉中。
最后，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮一段时间，直到牛肉大腿肉酥软可口为止。在炖煮的过程中，我们可以根据个人口味的需求，加入适量的香料和调味料，如八角、陈皮等，增添风味。最后，根据个人喜好，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
牛肉大腿肉烹饪完成后，可以搭配米饭或者面食一同享用。这道菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富。咬上一口，牛肉的鲜美滋味会在口腔中散发开来，让人胃口大开。
无论是在平时的家庭聚餐还是朋友聚会上，牛肉大腿肉都是一道备受欢迎的菜肴。它不仅味道美味，而且健康营养，富含蛋白质和各种维生素，对身体健康有益。
总之，掌握了牛肉大腿肉的制作技巧后，您将能够轻松在家中享受到一道餐馆级别的美味佳肴。让我们共同动手，用心烹饪，为自己和家人带来一份美味与快乐。
主料
牛腿肉：500g
辅料
葱：适量 调料油：适量 盐：适量 味精：少许 生抽：适量 老抽：适量 川椒：2个 香菜：适量 花椒：适量 姜：适量 蒜：适量 大料：适量
1：锅做水牛肉凉水入锅焯水，另起锅下入牛肉料包，加入生抽和老抽，胡椒粉，料酒，葱姜煮熟
2：葱姜蒜，香菜根洗净切适当大小的段
3：锅烧热入油凉油下入配料，花椒大料，葱姜蒜，香菜头，川椒小火慢慢煸香至葱姜微黄捞出留油备用
4：另切些香菜
5：再另切些葱丝
