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卤肉拌面的做法

  1. 卤肉拌面做法?
  2. 咸菜卤子面条的做法?
  3. 猪肉卤子面的做法?

卤肉拌面做法

的做法很简单,首先准备面条和卤肉。将面条煮熟后捞出,放入碗中。

将卤肉切成小块,放在面条上面。

然后加入适量卤汁,根据个人口味加入适量的辣椒油酱油醋等调料拌匀即可。如果想要更加美味,可以加入葱花香菜配菜

卤肉拌面的做法
(图片来源网络,侵删)

1. 准备好五花肉,切成小块。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入五花翻炒至表面微黄。

3. 加入香菇木耳翻炒。

卤肉拌面的做法
(图片来源网络,侵删)

4. 加入适量甜面酱韩式辣酱蚝油老抽生抽料酒,翻炒均匀

5. 加入洋葱酥、八角桂皮,加适量温水炖煮

6. 加入鸡蛋冰糖,加适量温水炖煮。

卤肉拌面的做法
(图片来源网络,侵删)

咸菜卤子面条的做法?


面粉200g、雪菜200g、粉条豆腐、紫苋菜汁、葱、姜、大料、干淀粉、植物油、盐、老抽、香油味精

1、准备好原料。

2、把紫苋菜汁慢慢的倒入面粉里,一边倒一边搅拌成絮状,直到没有干粉就可以。

3、把面絮揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松弛二十分钟

4、将松弛好的面团从中间分成两份。

5、取一份撒玉米淀粉做薄面用擀面杖擀开,成薄薄的大饼状。

6、擀好的大薄饼,展开。

7、把圆饼,一正一反重复叠在一起

8、用刀切成宽窄均匀的面条,粗细可以随自己的喜好。

9、把擀好的面条撒玉米淀粉抖开。

### 一、材料:

1.面条:适量(根据个人食量)

2.咸菜:适量(腌白菜或其他腌制蔬菜

3.卤子:可以是自己制作的卤肉、卤蛋、卤豆腐等,或者是现成的卤味食品

4.肉汤或水:适量

5.调味料:盐、酱油、鸡精/味精、胡椒粉

6.配菜:葱花、香菜、蒜末

7.食用油:适量

### 二、做法:

1. 准备卤子:如果是自己制作卤味,需要提前将肉类或蛋类用卤水煮制至入味,然后切片切块备用

猪肉卤子面的做法?

肉卤子面的做法

1、准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒辣椒,肉切大片。

2、干锅不放油,先下较肥的部分,小火煎炒出油,再下瘦肉部分炒至变色,放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。

3、把肉拨到一边,倒入蒜苔,继续用原油快速炒至青翠色,盛出蒜苔,肉留锅里,加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色,加入开水煮开后转小火焖约半小时

4、焖肉的时候可以处理面了,笼布打湿后拧干,面条抓散平铺在上面,蒸锅坐水,烧开后放上蒸笼,中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上,多抖抖,尽量抖散。

5、这时候肉也焖的差不多了,倒入蒜苔,中小火焖网购约5分钟关火,盛出肉和蒜苔,锅里只留下汤。

6、另取一锅,从原炒锅中盛出不到三分之一的汤,放入三分之一的面条,慢慢挑搅均匀,让面条充分吸收汤汁,然后铺在垫了笼布的蒸笼里,上面铺一层肉和菜。7、剩下的三分之二面条分次如法炮制,总共铺三层面、三层菜,最上面一层是菜。

8、最后锅中留小半碗汤,蒸锅坐火,水烧开后放入蒸笼,中火蒸约15分钟关火。这时候还差最后一步,就是把面倒回原炒锅中开最小火搅拌,边搅边倒入刚才留出来的小半碗汤,直到最后菜肉面搅拌均匀,汤汁完全吸收即可。

主料3人份

面条(生)300克

 猪肉200克

辅料

胡萝卜30克

 柿子椒50克 洋葱30克 水适量 色拉油适量 食盐适量 料酒半勺 淀粉1小勺 水淀粉2大勺 白糖1小勺 生抽2小勺 老抽半勺

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将猪瘦肉洗净切成小丁,放入适量盐、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟

步骤2

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