肉丝捞面的家常做法炸酱?
1、需要用到的材料有称的面条、里脊肉、自制辣酱、白砂糖、鸡精、食用油、老抽酱油、加饭酒、芝麻调和油/猪油。
2、将里脊肉切成丝,将加饭酒和生抽倒入切好的肉丝中搅拌均匀,放一边静置腌制。将水煮开然后放入面条煮两三分钟,将煮过的面条捞出来放冷水里过一下,这样面条会更有劲道,更Q弹。
3、将过过冷水的面条再放到开水里煮直到熟透。再等待面熟的时候进行调制酱料:先放一点白糖,再放一点鸡精,然后倒入适量的芝麻调和油或者猪油,然后倒入一点老抽(比较好上色)就可以了。多少量大家根据自己的喜好来。
4、将煮好的面沥干倒入调好的酱中,搅拌均匀。将蒜头剥好拍扁。(提示:切掉两头用刀面拍一下比较好剥))
5、将蒜末倒入油锅进行翻炒,炒至金***快焦的时候捞出(喜欢吃蒜的人也可以留着)加入辣酱进行翻炒至出香。倒入腌制的肉丝进行翻炒至熟。为了颜色好看我加了生菜,大家可以不加也可以加别的蔬菜。
用料:肉丝 300克,香菇 10朵,生抽 多一点,海天黄豆酱 一勺
做法步骤
步骤 1瘦肉丝用味极鲜腌制10分钟。
步骤 2香菇切片。
步骤 3炒香葱花,放肉丝,炒至变色,放香菇,放盐、十三香、酱油,炒好了就是香菇肉丝。 要做炸酱的话,把菜盛出来,锅里放油炒一勺海天黄豆酱,炸好酱了然后放炒好的香菇肉丝,加水炖一会儿,放水淀粉就可以了,喜欢酱汁的多加一点水。
步骤 4成了。
用料:
面条300克,猪肉300克,大葱白1段,生姜1块,大蒜1坨,老抽半大勺,蚝油半大勺,甜面酱3勺,食用油适量。(菜码准备了黄瓜丝和香菜)
做法步骤:
2、猪肉清洗干净后处理成肉末备用;
3、锅烧热,加适量食用油,放入肉末煸炒至肉末变色,然后加入葱姜蒜末炒出香味后,加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色,加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可,炒好的肉酱放到干净无水的容器里,也可以放到保鲜盒里储存,随吃随取;
4、锅里烧开水,加少许盐后放入面条,烧开后点一两次清水,再次烧开后将面条捞出过凉水,然后控干水分后滴入少许香油晃匀;
5、黄瓜切丝,香菜切段,取适量面条,加入肉酱、香菜、黄瓜丝拌匀即可食用啦。
一、 选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;葱呢切葱花;干黄酱加水慢慢稀释,如果喜欢那种干炸酱,就少放点水,如果喜欢比较湿润的口感就多放点,然后把甜面酱也兑入黄酱调匀中备用
二、 锅里多倒入一些油,一定要多放、多放,不然酱干又容易糊锅;油温后下葱花炒香后,再下肉丁炒掉水分,并把肥肉的油炒出
三、 倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒,并加一些料酒就以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300以上,因为酱越炒越香
四、 炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出版面
做面条可以加酒饼吗?
做面条吃的时候不可以加酒饼的,酒饼里面是说明加了酒和面的 ,如果吃饼就等于喝了酒,那就不能***,如果没有注意是果到,就等于是酒驾了,这个是一定要注意的,如果没有注意到那就很不安全了,这一点我们要一定知道面条加酒饼的危害呀