半蟹怎么做好吃？
用料
活蟹
6只
（图片来源网络，侵删）
白酒三茶匙
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蟹壳洗干净后顺着肚脐中线把螃蟹砍成两半，小心掀开蟹壳尖角的位置掏出腮，蟹壳不要整个掀掉，洗干净腮后蟹壳还是可以完整得盖回去的。拔掉肚脐和口器，一只螃蟹就处理好了。洗的时候小心保留蟹膏和蟹黄，这可是精华。
步骤 2
姜切丝蒜切粒，至于份量多少，随你喜欢。蒜的份量可以多一些，因为要分两次放。下面来调酱汁：一汤匙生抽三汤匙白酒（米酒高粱酒都行，实在没有用日本清酒或是伏特加也行，就是不能放黄酒红酒。）两汤匙水和一丁点盐。
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步骤 3
怎么做螃蟹会比较好吃？
要想让螃蟹好吃，首先需要选用肉质肥美的螃蟹。选用新鲜的螃蟹，壳呈梭形，颜色呈金***，肉质晶莹剔透。在烹饪过程中，将螃蟹洗净，用刷子刷去表面的沙土和杂质。
然后将螃蟹放入锅中，加入适量的水、料酒和姜片，煮约 5 分钟至熟透。
捞出螃蟹后，将其浸入冰水中，这样可使螃蟹肉质更加鲜嫩。
最后，将螃蟹裹上面粉，用热油炸至金黄酥脆，使螃蟹的口感更加美味。炸好的螃蟹可以搭配各种佐料食用，如姜末、葱段、花椒等，根据个人口味调整。
1。清蒸
用料：大闸蟹 3只，姜 1小块，大蒜 3瓣 ，小葱 1棵 ，生抽 15ml ，香醋 15ml ，香油 15ml
清蒸大闸蟹的做法
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
