海虹螃蟹怎么炒着好吃?
1、将螃蟹去腮洗净后掰成两半,撒上少许盐并加入料酒腌制15分钟。
3、大蒜、生姜、辣椒切成沫和八角、花椒茴香放入锅中爆香,并加入蒸鱼豆豉汁、蒜蓉酱、耗油、糖,加入少许清水翻炒一下。
4、加入螃蟹翻炒,中火盖上锅盖闷炒十分钟。
5、最后在快要出锅时加少许鸡精,撒点葱沫就可以了,装盘。
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料:
a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法:
1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太***,入油锅油炸,取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。
海蟹要怎么做才比较的好吃?
1、首先用白镬炒香黑胡椒和白胡椒,盛起备用。
2、烧热油镬,用中火把蟹半煎炸至6成熟左右,盛起备用。
3、再烧热油镬,用慢火加入牛油、蒜蓉、干葱头和辣椒。
4、然后加入豆瓣酱、黑白胡椒和咖哩叶炒香,再加入蠔油、生抽和糖调味。
5、把蟹回镬,转中火同炒至入味及熟透,即成。
蛤蟹的烤法?
食材:蛤蟹2只,盐少许,面粉适量,橄榄油1大匙,洋葱丝1/2个,红椒丝1/2个,咖哩酱4大匙,高汤200cc,起司丝100公克
做法
1.蛤蟹洗净后切块,在表面撒盐后裹一层面粉备用。
2.起油锅,将作法1的螃蟹块放入160℃的油锅中,以小火炸熟后捞起沥油备用。
3.取一平底锅,放入橄榄油烧热后,加入洋葱丝、红椒丝以小火炒软。
4.将作法2的螃蟹块、咖哩酱、高汤,分别倒入作法3的锅中略拌炒过后,倒入烤盘中,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤咖哩蟹。