海虹螃蟹怎么炒着好吃？
1、将螃蟹去腮洗净后掰成两半，撒上少许盐并加入料酒腌制15分钟。
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3、大蒜、生姜、辣椒切成沫和八角、花椒茴香放入锅中爆香，并加入蒸鱼豆豉汁、蒜蓉酱、耗油、糖，加入少许清水翻炒一下。
4、加入螃蟹翻炒，中火盖上锅盖闷炒十分钟。
5、最后在快要出锅时加少许鸡精，撒点葱沫就可以了，装盘。
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材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料：
a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
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b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太***，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
海蟹要怎么做才比较的好吃？
1、首先用白镬炒香黑胡椒和白胡椒，盛起备用。
2、烧热油镬，用中火把蟹半煎炸至6成熟左右，盛起备用。
3、再烧热油镬，用慢火加入牛油、蒜蓉、干葱头和辣椒。
4、然后加入豆瓣酱、黑白胡椒和咖哩叶炒香，再加入蠔油、生抽和糖调味。
5、把蟹回镬，转中火同炒至入味及熟透，即成。
蛤蟹的烤法？
食材：蛤蟹2只，盐少许，面粉适量，橄榄油1大匙，洋葱丝1/2个，红椒丝1/2个，咖哩酱4大匙，高汤200cc，起司丝100公克
做法
1.蛤蟹洗净后切块，在表面撒盐后裹一层面粉备用。
2.起油锅，将作法1的螃蟹块放入160℃的油锅中，以小火炸熟后捞起沥油备用。
3.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，加入洋葱丝、红椒丝以小火炒软。
4.将作法2的螃蟹块、咖哩酱、高汤，分别倒入作法3的锅中略拌炒过后，倒入烤盘中，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩蟹。
