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蘑菇担担面的做法

  1. 十种简单素面做法?
  2. 麻辣拌都需要什么材料拌?
  3. 你心目中的十大美食有哪些?

十种简单素面做法

用料:

胡萝卜1中根,土豆1中个,豆腐1中块,葱1根,蒜苗1根,五香粉1小勺郫县豆瓣酱1勺,海天黄豆酱1勺

做法:

蘑菇担担面的做法
(图片来源网络,侵删)

1、提前把红萝卜和土豆切成小丁。豆腐切成小块,煎到外焦里透,根据个人喜好或浅或重

2、豆腐煎好,备用。下油炒红萝卜和土豆,可以混在一起炒,红萝卜时间要长一点,3分或5分熟放郫县豆瓣酱和海天黄豆酱,微盐,十三香粉或者五香粉,七八分熟加水或者茶,熬汤汁

3、快熟的时候放豆腐,鸡精和盐,快出锅基本上熟的时候放蒜苗和葱更出味

蘑菇担担面的做法
(图片来源网络,侵删)

步骤1:将所有食材清理后,切片或处理成适合大小备用,干香菇需要提前泡发,腐竹需要再温水中泡软。

步骤2:油面筋掰开备用。

步骤3:锅内倒橄榄油,将食材倒入进行翻炒

蘑菇担担面的做法
(图片来源网络,侵删)

步骤4:加适量蚝油,翻炒混合。

步骤5:再加入生抽清水,煮开后小火,倒入油面筋,煮开后小火煮7分钟左右。

步骤6:最后调味,可以偏咸一些,因为要吃面,倒适量芝麻油(也可以不加)即可,素面的浇头就做好了。

步骤7:上海青清洗后取菜心,在盐开水中炒熟,可以加少量植物油防止变色,捞起备用。

步骤8:面条煮熟后捞起,盛入碗中,如果有素高汤那是最好,没有就加些白开水。

步骤9:将菜心置于面条上,再舀上浇头即可。

麻辣拌都需要什么材料拌?

麻辣拌因需要先在清水中煮熟后再放入调味料搅拌,所以能够选择的食材很多,常见的食材有:土豆片海带结、豆皮、丸子鱼丸甘蓝、宽粉、油菜白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等。

食材

(1)菜类:土豆、大白菜小白菜茼蒿(tong hao)、大头菜(甘兰)、豆芽菜、生菜、油菜、有机菜花冬瓜木耳山药金针菇等;

(2)副食类:宽粉、泡面、细粉、鱼丸、鱼豆腐、香肠、干豆腐(南方的可以用豆腐皮代替)、豆皮(跟南方的豆腐皮不一样,南方的豆腐皮在抚顺叫干豆腐)、丸子、面筋、海带结、方便面担担面麻花等;

(3)调味料:辣椒酱(建议用老干妈油辣酱),全国各大超市均有销售、麻油、白糖、陈醋(醋)、盐、鸡精(如果没有的话可以用味素代替)、淀粉(加水稀释)、芝麻、孜然芝麻酱少许,与淀粉水搅拌均匀)、花生酱(简单的说就是花生打成小块或者粉末状,这个有点困难;条件允许的情况下可以加点,会让麻辣拌变的很香)。

你心目中的十大美食有哪些?

你好,我慈君,一个妥妥的吃货,不不不,美食爱好者!我虽然说不出心中十大美食那么多,但是从小到大我一直念念不忘的都是甘蔗。你们[_a***_]吃甘蔗吗?

其实甘蔗不是我们北方的产物,但是每到春节前后,我们这的市场上就会有大批买甘蔗的,每当看到我都会妥妥的买上一根,不能说有多爱吃,只是觉得习惯了。

那还得从小时候说起,每到春节前,我都会和妈妈一起去市场***购春节吃的蔬菜。因为在好几十年前,我们北方只有过春节的时候才舍得买一些新鲜蔬菜回来吃,平时只能吃一些大***,大土豆,大萝卜。北方天气冷、新鲜蔬菜太稀缺了,也太贵了。当然,跟妈妈去买菜也是我们最幸福的时刻,因为妈妈都会给我买半根甘蔗,我只能吃半根的一半,因为另一半是要留给弟弟的。跟着妈妈边逛街,边啃着美味的甘蔗,甜甜的,好幸福哦!

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