蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟?
一般需要蒸10-15分钟左右,具体由火候大小和螃蟹的大小而定。蒸螃蟹操作较为简单,需要螃蟹、姜片、葱段、蒜、高度白酒等原料,冷水下锅蒸,一般上气后用中大火蒸10分钟左右即可。
不要一直使用大火蒸螃蟹,也不要蒸煮太长时间,以免烧干锅里的水或螃蟹蒸得过老,口感变差。螃蟹一定要用绳子绑好,以免出现裂开、掉腿等情况,且还应该腹部朝上放置,以免蟹黄流出来。食用时蘸取的酱汁可以用醋、海鲜酱油、姜汁、蒜汁等制作而成。
1.
螃蟹蒸变色。 蒸螃蟹的时候,一般可以不用看时间,只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了,没有变色就说明螃蟹还没有熟,要继续蒸。 PS: 螃蟹是在淤泥中长大的,体内带有毒素,为了防止这些致病微生物侵入人体,我们在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透,用高温杀死这些细菌,才能放心入口。
2.
水烧开后蒸的时长。 烧水的时间和水的多少有关,所以建议水不要放太多水,没过螃蟹就好了,接着我们把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。 一般在蒸锅烧开后,3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右,3~4两重的要继续蒸12分钟左右,4两以上的应该继续蒸15分钟左右。 总的来说就是螃蟹的体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
清蒸螃蟹蒸多久主要是由螃蟹的大小决定的。
像青蟹这种螃蟹蟹体较小的话,蒸清蒸8到10分钟就可以了。
像大闸蟹那种蟹壳较厚,体重较大的螃蟹,就需要按大小蒸15到25分钟。
大闸蟹那种蟹壳较厚,体重较大的螃蟹,就需要按大小蒸15到25分钟。
螃蟹一般需要蒸15至30分钟才能熟。
在蒸螃蟹的时候一定要将螃蟹的脚用绳子捆绑起来,然后,将螃蟹的肚子朝上放入锅中,捆绑螃蟹的脚是为了避免螃蟹在蒸的时候乱爬。
咱们国食用螃蟹的历史悠久,常食用的蟹有青蟹、中华绒螯蟹、三疣梭子蟹和远海梭子蟹等。食用螃蟹时,应选择活的进行烹饪,死蟹体内易携带细菌,不可食用。
首先我们把买回来的螃蟹放入水中泡一个小时,让它把脏东西吐出来。
然后,放入蒸锅内。切记蒸锅内的水一定要用凉水,不要用热水。因为用凉水蒸出来的螃蟹肉口感更好。
最后。在螃蟹中放入适量精盐和几片姜片,这样味道会更加鲜美,水开后蒸八到十分钟,这样美味的螃蟹就这蒸好了啦。
清蒸螃蟹的做法蒸多久?
步骤 1
将螃蟹用清水流净,放在碗里,将姜末放在小酒碗内,加入酱油、黄酒、姜末 、葱末、蒜末、胡椒、陈醋、麻油搅和。
步骤 2
另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。
步骤 3
清蒸螃蟹的做法:
在蒸锅里放入一层葱姜,放上蒸架,将螃蟹放在蒸架上。
加入适量的料酒和盐,上笼蒸20-25分钟,时间视螃蟹大小而定。
蒸的时间视螃蟹的大小而定,一般小的螃蟹蒸15-20分钟,大的螃蟹蒸20-25分钟。蒸好后可用筷子扎一下螃蟹腿,如果骨头容易脱落,说明螃蟹已经蒸熟。
蒸螃蟹的正确方法开水蒸?
首先我们要处理一下螃蟹,这个做法稍微有点过分,但为了好吃,必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净,再用剪刀***螃蟹的嘴里,螃蟹死掉了,再蒸的话螃蟹就不会掉腿了,很多人发现蒸好的螃蟹掉腿,那都是少做了这一步,螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后,不断挣扎就会掉腿。
给蒸锅里加适量清水,倒上一勺料酒,放几片生姜,然后将螃蟹放入蒸锅,记得肚脐要朝上放。
盖上盖子,大火煮开后,调成中火再蒸十几分钟,蒸好后,不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。
想要蒸好螃蟹,需要主要4步: