河北烧饼皮的做法?
——【缸炉烧饼】——
【食材】:
油皮面团:普通面粉300克,温水160克,玉米油或色拉油20克
油酥面团:普通面粉100克,植物油60克,盐6克
【做法步骤】:
步骤一:先来制作油皮面团,油皮面团中的300克面粉放入盆中,加入360克温水,先搅拌成絮,再下手揉成面团,最后加无色无味的玉米油或色拉油,揉匀,盖上盖子静置20分钟。
步骤二:再来制作油酥面团,油酥做起来太简单了,把100克面粉和60克玉米油或色拉油搅拌在一起,就是油酥面团了,放在一旁静置一会儿,盖不盖保鲜膜都无所谓,也不会风干。
步骤三:将油酥分成十份,揉成圆形备用
步骤四:将面皮也分成十份
烧饼皮的家常做法及配方?
材料
面1斤,小苏打2钱。,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油。
做法
1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成。(注意,面要活的软,滋润。醒的时候不要盖盖)
2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)
3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!
烧饼裹肉的烧饼皮怎么做的士?
主要材料:面粉300克,水180毫升,酵母3克,白糖1勺,油酥适量。
【详细做法】
第一步:我们先来准备300克面粉放进盆里,加入3克酵母,一勺白糖增加发酵速度,混合均匀。
第二步:分次倒入180毫升温水,水的温度大约30度左右,边倒边搅拌,搅拌成絮状。
第三步:下手揉成面团,多揉一会,揉到表面光滑即可,盖好发酵至2倍大。
第四步:然后来做油酥,小碗中准备30克面粉,加入2克盐,一小勺五香粉,加入40克热油搅拌开备用。
第五步:面团发酵好后,案板上撒些干面粉,把发酵好的面取出放案板上揉面排出里面的气体,排干净后开始擀面。
第六步:把面擀开,擀成长方形方片,厚度两毫米左右,淋上油酥。
第七步:用刮板刮均匀,油酥多放一些,做出来的层次更多。
第八步:然后从窄的一边卷起来,尽量卷紧一些。