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鱼片的做法蛋糕怎么做

  1. 做鱼型蛋糕的材料?
  2. 闰月鱼蛋糕教程?
  3. 欧米奇奶油蛋糕的做法?

做鱼型蛋糕的材料?

材料

鸡蛋菠菜,新鲜银鱼枸杞姜丝高汤

做法

鱼片的做法蛋糕怎么做
(图片来源网络,侵删)

1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。

2.蛋液过筛,在油锅中煎成薄香蛋皮,切丝待用

3.起油锅,见热,将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

鱼片的做法蛋糕怎么做
(图片来源网络,侵删)

4.倒入一大碗高汤,加少许水没过菠菜。

5.倒下洗净的银鱼,勾上水淀粉

6.加盐味精,蛋皮,枸杞烧开即可。

鱼片的做法蛋糕怎么做
(图片来源网络,侵删)

闰月鱼蛋糕教程?

面粉加入泡打粉,过滤待用,牛油加入热水,用微波炉叮10秒,将其融化。将鸡蛋和牛油用搅拌机快速打起泡,后慢慢加入糖,打至蛋泡成鸡尾状,分次加入面粉,用手轻轻拌匀;将模具放上一层纸,然后扫油,将蛋糕液倒入。

用炉温180°C烤15分钟左右成花式蛋糕底,晾凉后取出,在上边抹上一层奶油,上边再盖上一层蛋糕,用器具盖出适合的大小。

抹好鱼形的***蛋糕,挤上玫瑰色奶油的鱼鳞,挤满整个蛋糕,空出鱼头的位置,鱼头位置垫一块蛋糕,然后同样挤上鱼鳞图案,放上一个饼干当鱼眼,最后挤上绿色奶油。

欧米奇奶油蛋糕的做法?

1 / 烤盘内抹一层食用油,再铺上油纸,这样会更贴合,鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清冷藏备用

2 /玉米淀粉和低粉筛入打蛋盆内。

3 /玉米油倒入奶锅内,加热至70°。

4 /迅速倒入玉米淀粉和低粉内,搅拌均匀,动作要轻柔,防止面粉起筋。

5 / 加入如实酸奶搅拌均匀后再分两次加入打散的蛋黄液,用划z字形的手法轻柔搅拌避免起筋。

6 /蛋清从冰箱中拿出,滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖再用打蛋器打至湿性发泡(鱼眼泡、细腻状、有纹路三个阶段)。

8 / 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊内翻拌均匀,划z字形抽底翻拌均匀,不要画圈搅拌。

9 / 再倒回剩余的蛋白霜内,用同样的手法混合均匀。

10 / 将面糊从高处摔入模具内,轻震排气刮平,用水浴法,在外面的烤盘中注入面糊一半高的温水。

11 / 放入预热好的烤箱内,150°烤制30分钟,再转120°烤制30分钟取出震出热气,马上脱模放入烤盘晾凉。

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