赛螃蟹最好吃的做法王刚?
食材:
4、先把生姜切片,再把姜片放入装有赛螃蟹的碗中,再放入50度左右的温水,泡20分钟,这样既可以把赛螃蟹泡软,放入姜片也可以去腥。
5、然后再把两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别装入两个小碟中,然后把泡软的赛螃蟹用手撕成条状。
6、再把胡萝卜切丁,热锅倒油,先放入蛋清在锅中,炒到蛋白凝固马上盛出。
赛螃蟹萝卜饺子做法?
辅料: 五花肉馅(300g), 香油(少许), 盐(3g), 料酒(1汤匙), 生抽(1汤匙), 葱茸(15g), 心里美萝卜(250g), 蟹肉(300g);
步骤:
1. 将盐放入面粉中,用热水搅拌成絮状后揉成面团,取用水浸湿拧干后的笼布盖住面团醒发。
2. 将蟹肉剁成茸后放入五花肉馅中,调入生抽、盐、香油、料酒和葱茸,顺时针搅打上劲
3. 心里美萝卜洗净切片后,放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分,切碎。
4. 将切碎的心里美萝卜放入笼布中拧干水分后,与拌好的肉馅混合在一起,顺时针搅拌,
5. 醒发好的面团在面板上揉成均匀的长条,等分成若干面团,将面团擀成皮后包入馅料,捏成饺子状。蒸锅注入2/3满的水,在蒸屉上铺好笼布,大火烧至沸腾后将饺子摆放好,旺火足气20分钟即可。