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江苏拉面的做法

  1. 泰州牛肉面最正宗的做法?
  2. 江苏小寒吃什么?
  3. 为什么据说江苏人非常热爱吃泡面?
  4. 东台鱼汤面为什么走不出江苏省?如何改进?

泰州牛肉面正宗做法

泰州牛肉面是江苏泰州地区的一道特色传统美食,以鲜嫩的牛肉片、香味浓郁的牛肉汤和Q弹的面条组成。以下是一种正宗的泰州牛肉面的做法:

所需材料:

- 牛肉:适量(适合炖汤的牛肉或牛肉块)

江苏拉面的做法
(图片来源网络,侵删)

- 鲜面条:适量

- 香料八角香叶桂皮(适量)

- 姜蒜:适量

江苏拉面的做法
(图片来源网络,侵删)

- 青葱:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

江苏拉面的做法
(图片来源网络,侵删)

1.牛肉切成适量大小的块。

2.锅内放适量水,牛肉冷水入锅开大火将水烧开,焯烫牛肉。

3.将焯水后的牛肉用温水洗去血沫,控水备用

4.锅内放适量油,烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味

5.将牛肉下锅翻炒均匀

6.加入老抽生抽料酒翻炒均匀。

7.加入适量水,大火烧开(做牛肉面可适量多放些水)

8.锅内的水烧开后,撇去表面的浮沫。

9.调小火,慢炖牛肉一小时。(时间视牛肉的肉质切块大小自行调整)

10.加入适量盐调味,继续炖半小时至牛肉软烂。

江苏小寒吃什么

江苏小寒节气的饮食习俗主要是吃腊八粥和喝鸡汤。腊八粥是用各种豆类、杂粮、干果等熬制而成,寓意着祈求来年五谷丰登、平安吉祥。

鸡汤则是以老母鸡为主料,加入药材炖煮而成,具有滋补养生的功效

江苏小寒时节气渐渐转寒,气温下降,饮食上应该以温暖为主。江苏地区的农产品***丰富,有着各种美食,如鱼头豆腐汤、狮子头、蟹粉小笼、鱼香肉丝、牛肉面等。

在小寒时也要注意适量食用一些温补的食材,如羊肉鸡肉鸭肉核桃红枣等。此外,一些热汤、热饮也是小寒的好选择,如姜汤、枸杞红糖水等,可以温暖身体,加强体质。总之,在江苏小寒节气里,应多吃温暖的食物,让身体保持舒适温暖的状态。

为什么据说江苏人非常热爱吃泡面

这个就不对了,我就是江苏的,吃泡面只能说是个人喜欢吃泡面,不能说江苏人喜欢,[捂脸]题主的意思可能是说我们江苏人工作效率太高,没时间做饭,所以热爱吃泡面吧,[捂脸][捂脸][捂脸]

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作为江苏人我跟你说江苏人不爱吃泡面,但每个地方人都爱吃自己地方的面,比如扬州阳春面镇江锅盖面、昆山的奥灶面、泰州的鱼汤面、淮安的杠子面、南京的皮肚面、常州的银丝面、宝应的长鱼面、扬州的煨面、如皋的盘水面徐州的牛肉板面、连云港的海鲜面等等。江苏丹阳人最爱下图的丹阳肴肉面。


东台汤面为什么走不出江苏省?如何改进?

你不在江湖,吃货没有你的传说。

早就听说过东台鱼汤面很美味,但一直没有品尝过。

且不要谈东台鱼汤面打出江苏的话题。实际上连江苏都没有走遍。

南京是江苏省会,南京人非常喜欢吃面,南京很多面馆生意非常好,单店火爆后开连锁。不要说连锁生意了,就一个前后场一共60平米的单店面馆,一年营收都是很多装修堂皇的饭店望尘莫及的。但南京没有见到过什么东台鱼汤面,也许也有,但没有一家名头响彻吃货界的。

外地很火的面,除了兰州牛肉拉面等少数几个外地口味面馆,好像在南京做的很好的外地口味的面馆并不多。

例如苏州面,以及周围一些城市的面。在南京也有店,但吃货界都没有名声。

我和一些吃货朋友探讨过面馆经营的话题,为什么洋快餐、四川火锅、粤菜、杭帮菜、上海菜等,来南京都做的很好,但外地面馆在南京很难做的有名气?

我们认为:关键还是口味,外地面馆的口味和南京人习惯的口味有很大差异,如果不能很好地调整口味,实现本地化,那就要长期坚持,让人们逐步适应和接受。

但是这有两个难度:

一、口味本地化:一个成熟的口味,要经过很多年的积累,不是那么容易改变的,一旦改变,很可能原来特点失去,而异地人也不接受。

别说走出江苏了,先走出东台吧!我一个南京人听都没听说过这面,先走出东台推广到省内的大城市如南京苏州去,如果真是好东西,自然有人会接受。南京满街的外地人开的面馆,有兰州拉面,有镇江锅盖面,有来自大西北的担担面,瓦罐面,油泼面,裤带面,有南京本地的猪肝面,皮肚面,盖浇面,有无锡的大鱼面,排骨面,从来都没见过来自东台的鱼汤面。说实话,看头条我才头一次知道有这么一个面。

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