清蒸螃蟹怎么吃？
1、蒸大闸蟹前，先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物
提示：蒸前用绳子将大闸蟹脚绑住，防止蒸的过程中大闸蟹脚脱落
若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
2、锅底放适量水，放上蒸屉，大闸蟹背朝下同时放上紫苏叶，蒸10—15分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口感
提示：紫苏叶具有祛除腥味作用,能保持螃蟹的味道鲜美。
3、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
提示：蟹性寒，须加姜醋才可食用
小贴士：
清蒸大闸蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦！火候、时间都需掌握好，否则就会破坏大闸蟹的美味。如果是个头比较大的大闸蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将***卵彻底消灭。
原料
螃蟹 (200g)
蒜蓉 50g
生抽 15g
葱丝 15g
步骤1/螃蟹改刀
泡好的粉丝铺在盘子里面，把螃蟹的两只大钳子取下来，然后用刀拍扁下比较好入味。
步骤2/锅中放蒜蓉
螃蟹对半切开，摆放到粉丝上面，锅中加入适量的油，油热后放入切好的蒜蓉。
广东清蒸大闸蟹做法？
1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；
3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
大闸蟹的正确蒸法如下：将清洗干净并绑好的大闸蟹放入蒸笼中，让蟹身翻过来蒸（底朝上，壳朝下），这样蒸可以使蟹黄和汤汁留在蟹壳内，更好的保留鲜味。加入几片生姜，等水烧开后继续蒸15-20分钟（冷水、温水、热水蒸都无所谓
清蒸菜蟹做法？
1、新鲜的螃蟹用刷子洗刷干净，用剪刀剪去皮筋。
2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。
3.锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快。
4.隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。
5.蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。吃时粘姜味调料即可。
1、食材：海蟹数只、姜2片、香醋5克、清水适量。
2、海蟹一般都比较干净，多换几次清水逐一清洗即可，有比较难处理的地方可以准备一只小牙刷进行刷新，然后再过清水就可以了。
3、蒸锅放入较多的水防止中途干锅，开火后把蟹钳上的皮筋去掉，蟹壳朝下放入屉中蒸制。
4、蒸蟹的过程中可以制作一份姜醋，方法很简单姜细细的切成末，放在容器中，淋上香醋，待螃蟹出锅后利用国内余热微蒸一下即可食用。蟹是比较寒的食物，蘸姜醋同食既美味又可以祛寒。
5、根据蟹的大小，蒸锅上汽后大火持续蒸15-20分钟，待螃蟹完全蒸熟后出锅、摆盘。
