景芝菜谱网

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤***

  1. 蒸大闸蟹的做法?
  2. 大闸蟹做法清蒸?
  3. 清蒸大闸蟹吃法教程?

大闸蟹做法

首先把捆绑大闸蟹的绳子解开,或者不解也行。把螃蟹放入容器内,用45摄氏度左右的温水呛晕。

然后取一根牙刷,用牙刷将螃蟹的正面、反面、嘴部、腹盖、关节等地刷洗干净

将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下,在蒸锅蒸屉上放一个盘子,盘内铺上葱姜蒜,加一点点料酒

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤视频
(图片来源网络,侵删)

然后给螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒,少量的一层即可,将螃蟹蟹爪向上放入盘中。

最后将盘子放上蒸锅,盖上盖子,中火烧开锅后转小火蒸10分钟左右,关火,闷5到10分钟后,美味的清蒸大闸蟹就可以上桌食用了。

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤视频
(图片来源网络,侵删)

第2步、锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,一起上锅,盖上锅盖蒸15分钟左右。

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤视频
(图片来源网络,侵删)

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘,沾汁食用即可。

大闸蟹做法清蒸?

食材

姜末15g

大闸蟹6只

苏子叶12片

姜片30g

大红浙醋2.5汤匙

大闸蟹做法

1蒸锅倒入清水,煮至上汽,准备一碟红醋汁

2准备一盆清水,水中滴几滴香油,将大闸蟹放入水中静养3~4小时,促进大闸蟹吐沙

3准备一把小刷子,将大闸蟹的肚子、背部、爪子、嘴巴,顺着缝隙刷一刷,刷掉表面杂质

清蒸大闸蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖鸡精、麻油、香醋各适量

将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。

将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

1.首先把将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄

3.把姜切片,再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面,给大闸蟹去腥,盖上锅盖蒸15分钟左右。

清蒸大闸蟹吃法教程?

准备食材:大闸蟹2只 油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量

把大闸蟹用板刷洗净,大闸蟹常年在水中上面一定有很多脏污和毛毛,建议用刷子使劲刷一下。

,然后往锅里放适量的一碗水,放姜片,葱结,加一点料酒,一点油

第一步:剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

第二步:将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

第三步:先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

第四步:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

第六步:用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

第七步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.jingzhij.com/post/38926.html

分享:
扫描分享到社交APP