蜂蜜蛋糕做法?
【准备食材】:
【分蛋做法】:
蛋液量少,用1档持续打发即可,在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅。
打发至提起打蛋器,蛋液流落画8不会马上消失的状态即可。
3、蛋清中分三次加入白糖,打发至湿性发泡(提起打蛋器呈大弯钩即可)
三次加糖时间:打发至鱼眼泡时第一次加糖;打发至泡沫细腻时第二次加糖;打发至出现明显纹路时第三次加糖。
食材
鸡蛋: 2个;蜂蜜: 20g;植物油: 20ml;牛奶: 20ml;低筋面粉: 36g;细砂糖: 25g;
準备材料。
把蛋黄和蛋白分开,先把蛋白放至冰箱冷藏。
1. 蜂蜜,牛奶,油放入小锅,小火加热40秒,温度约60度。火千万不要大了,否则会结块。
2. 把液体倒入高筋面粉里,拌匀,无颗粒状态。(不用怀疑,用的是高筋面粉。中筋面粉我也做过,一样的,无什么差别)。
3. 蛋黄分2次加入,拌匀。
4. 蛋白滴入几滴醋或柠檬汁,糖分三次加入打到硬性发泡,倒扣蛋白不会掉落。
5. 把1/3蛋白放入蛋黄糊,翻拌均匀。
6. 再倒入剩下的2/3蛋白里,翻拌均匀。
7. 拌好的状态。
9. 放入预好的烤箱,水浴法华氏330度(摄氏170度)烤60分钟。40分钟上颜色后盖上锡纸防止颜色太深。(大烤盘装约一手指节的水,在预热烤箱时放入)。
10. 出炉。放烤架放凉,不用倒扣。
材料:
鸡蛋4个,白砂糖80克,蜂蜜20克,低筋面粉120克,玉米油20克,白芝麻些许
做法:
1.鸡蛋打入玻璃碗中,依次倒入白砂糖和蜂蜜,先用打蛋器低速打发均匀,再用高速打至面糊画线不会立马消失
3.把蛋糕糊装入纸杯八九分满,撒上白芝麻,轻震出气泡
4.烤箱提前预热好,把蛋糕放进去,180度烤20分钟即可
蜂蜜 50克 、 鸡蛋 4个 、 白砂糖 50g 、 低筋面粉 140克 、 玉米油 40克 、 芝麻 少量
1.打入4个鸡蛋,加入白糖,蜂蜜一起打发
2.打发至画8字不容易消失就可,大概打了8分钟
3.倒入过筛好的低筋面粉,拌匀
5.烤盘刷好玉米油
6.倒到九份满,撒入少量芝麻点缀,在震一震下让气泡消失
7.放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟
8.放凉脱模
最全七分无水蛋糕做法?
无水蛋糕做法
材料
无需加水制作的蛋糕。
可做10-12个
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙(没有也可不放) 低筋面粉/
D、100克低筋面粉
E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)
无需加水制作的蛋糕配方:3个全蛋、80克糖、香草精1/4小匙低筋面粉、100克低筋面粉、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
1、把糖粉加入蛋液中开始打。
2、鸡蛋打发后,分两次放入低粉,刮刀切匀。
3、倒入食用油,继续拌匀,模具里刷一层油防粘,倒入蛋糕糊,撒点芝麻。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具,这样容易脱模,没有黄油的话用普通色拉油也行。