豆汤面的做法泸州?
古蔺豆汤面的做法:
一、材料豆角100克、西红柿2个、面条100克、胡萝卜1条、 调味品适量、 土豆1个二、做法素材准备好之后,将土豆切成薄片,然后放进水里泡着待用。将豆角切成丝状放进器皿里面备用。将胡萝卜切成比土豆薄片厚的片状放进器皿里面。
将泡在水中的土豆片捞出晾干。
锅中倒油,将土豆、豆角放进烧开的油中进行翻炒,大约10秒之后加入清水煮沸,加入面条和胡萝卜。
面条煮熟后加入西红柿至煮沸,根据个人口味加入调味品。
古蔺的豆汤面算是一绝,吃到嘴里软滑爽口,汤水都一口气喝干,吃完余味犹尽!豆汤面的配料也很丰盛主要在以下方面:
1,首选手工水碱面,也就是新鲜现做出的碱面,柔软细腻有韧性。
2,用老母鸡和大骨熬汤,外加料包豆芽,本地咸酸菜,煤火慢炖。熬好后捞出料包待用。
3 ,取本地干碗豆发水后小火炖烂,本地酸菜洗尽切碎炒熟待用。
4,大火烧开水煮面,取碗勾面汤配料:酱油,醋,盐,味精,香油,麻油,舀一勺大骨汤,加猪肉臊子,碗豆,酸菜,糊辣椒,姜葱蒜末拌食,吃完开胃唇齿留香。饱足!
主料:面条500克
调料:***酱油70克,生抽30克,红油辣椒60克,麻油5克,芝麻酱50克,花椒粉(青椒红椒1:1)20克,味精3克,蒜泥20克,,葱花15克。
制作方法:
1、将以上调料分别均匀的分入几个碗内,
2、将锅放置旺火上,放入清水烧沸,加入面条煮至成熟后,用竹筷跳入漏瓢内,甩干水分,倒入调味碗内即成。
豇豆面正宗做法?
步骤 1
将长豆角切成3-4厘米的段,瘦肉切碎,蒜瓣拍碎,锅中加入适量油烧热,放入蒜炒香后加入瘦肉,炒断生后放入长豆角翻炒一会,加入少量盐。
步骤 2
步骤 3
五花肉 200g 、 新鲜豇豆 250g 、 姜 一块 、 泡豇豆 50g 、 酱油 1大勺 、 盐,鸡精 随口味 、 油辣子 适量 、 生抽,葱花,醋,花椒油 适量 、 蔬菜 适量 、 面条 适量
烹饪步骤
步骤1/3
准备两口锅,一口下面,一口做臊子。把两种豇豆切成粒,姜切成末,五花肉剁成末。
步骤2/3
茄子豆面做法?
四季豆1把茄子1个
面150g青椒2个
油、盐、生抽适量
茄子豆角焖面的做法
步骤1
面煮熟放冷水备用,四季豆水煮后备用(避免半生不熟中毒),茄子切丁,青椒切圈;
步骤2
放油炒茄子丁,放入四季豆煸炒,放入面条,加入青椒,加入适量清水和盐、生抽等,焖干水
2、放豆角,翻炒变色后添水。
3、蛋液搅匀倒入汤内滑开,随即撒盐。
4、滴香油后捞入面条,一碗热腾腾鲜香的豆角打卤面开吃喽!
面豆角的家常做法?
第一步,豆角摘洗干净之后掰成段,锅中烧开适量的水,水里加上点食盐和油,豆角开水下锅焯一下水,焯至水再次烧开把豆角捞出来过凉白开。
第二步,猪肉切片或者条,锅烧热倒入适量的油,油热下入猪肉小火煸炒出油脂,炒出油脂之后放入姜丝和蒜片炒香,倒入适量的酱油翻炒均匀上色,然后倒入焯好水的豆角快速的翻炒均匀。
第三步,翻炒至豆角变软加少许清水稍微焖煮一会,最后加上适量的食盐和鸡精调味增鲜,炒匀即可出锅