巧克力卷蛋糕的做法？
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所需食材：3个鸡蛋、3克细砂糖、3克低粉、20克可可粉、40克水、30克植物油、/4茶匙盐、适量巧克力酱
1.将蛋白和蛋黄分开，将蛋白放入干净无油无水的容器中，加入白醋打发，直到出现干性发泡。
2.将蛋黄加入细砂糖中搅拌均匀，再加入水和植物油，然后筛入低粉、可可粉和盐，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀缓慢拌匀。
4.在烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入烤盘中，平均推匀，入预热好的180度烤箱中，烤10分钟左右。
5.将烤好的蛋糕倒扣在另一张烤纸上，撕下原来的烤纸，用刀子沿着四面修整，然后将巧克力酱涂抹在表面，卷起来，冷却后即可切片享用。
巧克力卷蛋糕是一种美味的甜点，以下是制作巧克力卷蛋糕的步骤：
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 中筋面粉50克
- 可可粉25克
- 黄油30克
- 淡奶油适量
- 巧克力适量
步骤：
1、材料：
鸡蛋(2只)、牛油(50g)、黑朱古力(75g)、(将朱古力与牛油隔着热水，用胶刀搅拌至溶解。)
低筋面粉(30g)、草莓(6个)砂糖(20g)、
2、蛋糕材料：蛋糕胚材料：鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水一大勺/鲜奶油材料：液体鲜奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺/牛奶 1-2小勺 /糖浆若干准备：烤箱设定160度温度，预热；面粉过筛2次；黄油一勺，融化后均匀的涂在烤盘内侧，放入冰箱冷却凝固后，使用时洒上一层面粉，并且抖掉多余的面粉；小锅内将黄油和水加入做好黄油液。
3、制作过程：
材料
蛋黄 6个，细砂糖 20g，橄榄油30g，低筋面粉 60g，可可粉 30g，牛奶 3T，蛋白 6个，柠檬汁 1t，细砂糖 60g，鲜奶油 100cc，细砂糖 10g，奇异果2颗，黑巧克力 200g，牛奶110cc，白巧克力屑 适量
做法
1、将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀；
2、再将橄榄油加入搅拌；
3、将筛好的粉类与牛奶分2次交错混入，搅拌成无粉粒的面糊；
4、蛋白打出些许泡沫后将柠檬汁与细砂糖(分2次加入)打成尾端稍微弯曲的蛋白霜；
5、挖1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊中，以翻转及画圈的方式拌匀；
6、再将拌匀的面糊到入剩余的蛋白霜中混合均匀；
7、倒入烤盘中，以170度C烘烤12~15分钟；
做法步骤
1.蛋黄蛋清分开，所有材料准备好；
2.准备煮奶锅，牛奶和巧克力粉混匀，小火煮冒泡，加玉米油拌匀，离火，把蛋黄加入巧克力糊拌匀，再加低筋面粉和塔塔粉。所有材料依次搅拌匀；
3.打发蛋白，80克糖分3次加入，打发到有长勾，湿性打发就可以了；
4.先用一点点蛋白和巧克力糊拌匀，在全部倒入蛋白中搅拌均匀，倒入模具，用摸刀摸平，拍出气泡，预热烤箱，上下火150度烤20分钟；
6.出锅振出热气，稍微凉一下，不要完全冷却，打发淡奶油，淡奶油打发裱花状态，摸到蛋糕上，一端要突出小山丘；
8.切件，食用。
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