皮皮虾家常做法?
用料:皮皮虾700克、花椒10克、八角2个、干辣椒5个、油500克、葱2段、姜1片
2、葱和姜切片备用
3、锅中放油,待油热后放入辣椒、花椒和八角炸至出香味,放入葱姜,然后倒入皮皮虾继续翻炒
2、步骤:在蒸锅中加入1000ml水,将大葱从中间劈开,切成3~5厘米长的小段。往小屉上铺皮皮虾,一个挨着一个的铺满,铺满一层后放两小段切好的葱,撒一小勺盐,然后再铺第二层,铺好后再放两小段切好的葱,撒一小勺盐。
3、盖好锅盖,点火开始烧,水开后约2分钟,皮皮虾变色后就熟了,马上关火拿出来,不然再蒸就老了。
一、蒜油酱料:
材料:蒜茸2汤匙(30g),香菜碎1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),熟芝麻2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),花椒油1茶匙(5ml),香油1汤匙(15ml),水1汤匙(15ml)
二、蒜,姜,辣椒切碎,锅里加稍油炒香,放一点盐,淋到皮皮虾上面
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皮皮虾的做法有哪些?
很高兴回答这道问题,皮皮虾加入咸蛋黄的做法也是很美味的,红彤彤的咸蛋黄还没开炒就让人食欲大增,这两种食材配合在一起,在煮的过程中就会闻到喷香扑鼻的香味,真是太香了。下面我分享蛋黄焗皮皮虾的做法吧。做法材料:皮皮虾一斤多,咸蛋黄两个、辣椒、葱、姜、盐各适量。
1 皮皮虾清洗干净,沥干水分备用,辣椒、葱、姜清洗干净切碎备用,咸鸭蛋打破分离出蛋黄。
2 锅烧热放入油,等油温至七、八成热,倒入沥干水份的皮皮虾,煎炸片刻捞出,锅中留底油,放入咸蛋黄用小火炒至蛋黄开始起沙。
3 再放入辣椒、姜翻炒至蛋黄沙成金***,再加入少许盐调味,再倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀,出锅再撒一些葱花就可以了。
小贴士:另外要不要再加盐要看自己的口味,因为咸蛋黄就带有咸味。
椒盐皮皮虾
备料:皮皮虾500克、小米椒3个、姜2片、蒜5瓣、黑胡椒粉半勺、花椒1勺、茴香1勺、白芝麻1勺、盐5克。
做法:把皮皮虾清洗干净控水备用。葱洗净切成碎、姜蒜洗净切成末、小米椒洗净切成末备用。锅中烧油,油热后倒入皮皮虾中火炸制变色,捞出控油备用。
锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味,倒入皮皮虾和小米椒翻炒片刻。家爱如胡椒粉、盐翻炒干水分,关火出锅装盘撒上椒盐即可食用。
香辣皮皮虾
备料:皮皮虾500克、姜2片、蒜4瓣、料酒20毫升、花椒5克、干辣椒10克、盐3克、香葱20克。
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题主你好很高兴回答你的问题,皮皮虾的做法先将皮皮虾洗干净,清洗时要注意皮皮虾的刺怕伤到手,可以将皮皮虾用筷子夹着在水中晃动清洗,洗完备用,拿一块姜切成薄片备用,然后开始制作,锅中加入清水放上蒸架,蒸东西的水要加多一点,开大火水开后放上皮皮虾放上姜片蒸五分钟就可以出锅了,出锅后准备一些酱油,想吃介辣的可以加入介辣搅拌均匀,然后将皮皮虾去壳蘸着吃,味道香甜。希望我的回答对你有所帮助谢谢。
因为在沿海城市,所以从小到大都特别喜欢吃皮皮虾,但不得不说,有的地方卖的是真的贵。
我们小时候吃皮皮虾,就是洗干净之后,加几颗大料,几段葱、姜片、一把花椒,放在屉上蒸。调上一碗蘸料(我们是把去皮的生姜切成碎末,加酱油,少醋,香油;有的地方好像用蒜末,但我个人还是比较喜欢用姜,而且很多海鲜都是凉性的,姜末可以中和一下),能把皮皮虾的香、鲜发挥得淋漓尽致。
不过作为一个吃货,当然不只有清蒸这一种吃法,下面和各位分享一下:
这应该算是皮皮虾最复杂的吃法之一了
【食材准备】皮皮虾、蒜黄(韭菜、鸡蛋)、植物油、食盐、酱油、料酒、糖、蒜末、葱姜丝、小米辣椒(根据个人口味)、鸡精、香油
【制作方法】
1、将皮皮虾去壳:用剪刀将皮皮虾两侧和尾部减掉,将虾皮掀起,肉备用;
2、蒜黄(韭菜)清洗干净后将水分控干、切段;
3、起锅烧油,将鸡蛋打碎,锅热后炒熟,盛出备用;
4、另起锅烧油,葱姜蒜小米辣炝锅,翻炒出香味之后,放入皮虾肉;
新鲜的买回家洗干净,直接上锅蒸8分钟就可以了,这样可以最大限度的保留海鲜的鲜味,做法虽然简单但是好吃!
或者椒盐,红绿辣椒切粒,姜蒜切末,先爆香这四样小料后放入皮皮虾爆炒,加适量盐糖调味,炒几分钟虾炒到7-8分熟,放入椒盐料一起炒,直到每一个虾都沾满调料即可出锅,这个做法鲜香可口!
皮皮虾王刚做法?
主料:皮皮虾青、红椒块,豆豉,蒜、香葱,生抽,胡椒粉、生粉各少许,水,生油
配料:糖、生粉、胡椒粉各少许,生抽。芡汁:糖1,盐、蚝油、生粉,麻油少许
做法
1、青红椒切块,香葱切段、蒜切片。
2、豆豉用刀压烂,加入蒜片拌匀。
3、烧热一汤匙油,放入香葱豆豉蒜片煸香,加青、红椒,炒香。
4、放下皮皮虾入镬,与青、红椒兜匀,拌匀芡汁埋芡,即可上碟。
主料:皮皮虾适量
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒适量、红椒适量、小米椒适量、[_a***_]适量、料酒适量、花生油适量、干辣椒适量、干花椒适量、青花椒适量、鸡精适量、味精适量、花椒油适量、辣椒油适量
做法:
1、葱姜蒜,青红椒,小米椒,小葱切好。
3、青红椒过油,豆瓣炒香加蒜片,姜片,干辣椒,干花椒,青花椒,葱,小米辣,炒匀。
4、倒入皮皮虾,料酒,青红椒,鸡精,味精,花椒油,红油,翻炒均匀出锅。
1、皮皮虾放入碗中,加入姜丝和少量白醋,用筷子搅拌均匀,再倒入少量芡粉;
皮皮虾的做法
2、红椒切成小丁、干辣椒切开,切一些葱花;
皮皮虾的做法
3、皮皮虾放入油锅炸2分钟后捞出,锅中热油并倒入葱花和姜丝,接着倒入干辣椒、红椒丁,可以再倒入适量的油,放入皮皮虾翻炒,撒一些盐、孜然粉,以及辣椒粉和葱花,中火翻炒一会儿即可关火盛入碗中并撒点葱花就做好了。
做法材料:皮皮虾一斤多,咸蛋黄两个、辣椒、葱、姜、盐各适量。
1 皮皮虾清洗干净,沥干水分备用,辣椒、葱、姜清洗干净切碎备用,咸鸭蛋打破分离出蛋黄。
2 锅烧热放入油,等油温至七、八成热,倒入沥干水份的皮皮虾,煎炸片刻捞出,锅中留底油,放入咸蛋黄用小火炒至蛋黄开始起沙。
3 再放入辣椒、姜翻炒至蛋黄沙成金***,再加入少许盐调味,再倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀,出锅再撒一些葱花就可以了。
小贴士:另外要不要再加盐要看自己的口味,因为咸蛋黄就带有咸味。
用料:皮皮虾700克、花椒10克、八角2个、干辣椒5个、油500克、葱2段、姜1片
具体烹饪步骤
1、将皮皮虾洗净备用
2、葱和姜切片备用
3、锅中放油,待油热后放入辣椒、花椒和八角炸至出香味,放入葱姜,然后倒入皮皮虾继续翻炒