龙虾怎么做好吃又简单？
准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各适量。
做法：
1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后，放入盆中。
3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中。
龙虾怎么做好吃？
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
哈哈，小龙虾的吃法多样，比如小龙虾生煎、小龙虾月饼、小龙虾披萨……麻辣味、蒜香味、十三香味……总之，你能想到的和不能想到的，小龙虾都能给到你十足的惊喜。
不过做之前最重要的是要把小龙虾处理干净了，可以按照下面的方法来处理哦！
1. 用手抓住小龙虾背部头尾相接的地方，一边用水冲洗，一边用牙刷将小龙虾腹部从上到下刷洗干净。
2. 剪去钳子和腹足，再将小龙虾头部两侧的虾壳剪掉1/3左右，把虾鳃剪掉。再把小龙虾放到装有流动清水的盆里，让小龙虾更多地吐出一些赃物。
话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用汤汁拌面条，谁吃谁知道！
食材：小龙虾 2斤 老姜 10克 大蒜 100克 小葱 2根
调料：食盐 适量 啤酒 1瓶 胡椒粉 3克 白糖 5克 鸡精 5克 耗油 一勺
【操作步骤】
1.新鲜的青壳虾（买虾要选这种青壳的，这种虾是今年的新虾，壳薄，肉多，口感好），用牙刷把虾的腹部刷洗干净（因为虾的腹部非常脏），接着用手揪住虾尾巴的中间，扭动一下抽出虾线，再用剪刀，剪去虾头尖部，再挑出头部中的内脏器官（虾的内脏都在头部，因含有大量重金属对人体有害，必须去除），最后用清水淘洗干净即可。
2.姜剁末，大蒜剁末，小葱切葱花备用。
3.锅烧油，下小龙虾炸至金黄。
4.再起锅烧油，下姜末，蒜末下一半炒香，接着倒入小龙虾翻炒，再倒入一瓶啤酒，适量清水烧制。
5.水开后调味，食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，耗油，再烧至10分钟。
6.最后放入剩下的一半蒜末，收干汤汁即可起锅。
大家好，我是老梁，专业厨师三十年，欢迎关注！
龙虾怎么烧才好吃这？
首先，不知道指的是大龙虾还是小龙虾？
大龙虾的话，人类捕捉过最大一只长达一米二，重二十斤的。酒店通用的都是红龙或青龙。
做法有几种
1 龙虾刺身，通俗点说叫生吃，把龙虾加工好，虾肉切成薄片，放在冰碎上面，不过每人会配上一小碟的日本芥末(很冲很呛鼻的)，日本酱油(说是日本的，我估计也是国产货，我们国货也不错的对吧)，还有生柠檬片。然后虾头尾等煲粥。
3 上汤龙虾，这二种做法就不详谈了，手机打字麻烦！
小龙虾的话，做法可多了。麻辣小龙虾，十三香小龙虾，香辣小龙虾(火锅底料)，蒜蓉小龙虾，还有啤酒小龙虾等等。做法不少，说穿了也就是大同小异，各种做法所加的调料不同，喙头而已！
小龙虾价钱也不贵，比猪肉便宜，一斤肉都买到二斤的小龙虾。
面对小龙虾，有两种很经典的口味，一个是蒜蓉，一个是麻辣。在做小龙虾之前，要学会如何处理小龙虾🦞。
处理小龙虾：最主要的就是一定要揪住尾巴中间抽出虾线、去鳃（方法残忍，剪虾头前部）。如果🦞足够新鲜并且是清水虾，一定要把它的脑阔留住‼️那里面可是有虾黄的‼️
蒜蓉啤酒：1.锅里烧油，放入蒜蓉，保持中小火炒直到炒出蒜香。2.倒入🦞，转中大火爆炒1min，让虾红了！3.加入蚝油、生抽=1:2，少量糖、醋、盐，倒入一罐啤酒。4.炒啊炒，用大火炒。5.烧开了盖盖子，小火煮10min。6.打开盖子后再开中火收个汁！7.关火，出锅，装盘‼️8.最后，再开个啤酒，开始享受美味的🦞吧！
（此方法是亲测，好吃！！）
【p1是我去长沙快活的时候拍的蒜蓉🦞，P2是我自己做的，就按照上面的方法，不瞒你们说，汤都被我拿去拌饭了！太香了】
谢邀！我是小大哥美食，很高兴回答这个问题。又到了吃龙虾喝啤酒的季节了，值得一提的是，今年的龙虾价格相比较往年要便宜许多。
好多熟食店都对外叫卖50元3斤的促销活动，看到这个价格是不是心动了？别以为小大哥是在开玩笑，这是真的！好了，言归正传，咱们来说说龙虾怎么烧才好吃这个问题。
龙虾的做法有很多种，像什么红烧，爆炒，油炸等等，但是最好吃的做法，小大哥美食认为还是麻辣小龙虾最为正宗，也是最有味道的。这种做法不管是南方还是北方都是非常的喜欢，所以今天小大哥就来说说麻辣小龙虾的做法。
首先咱们要去挑选龙虾，大家不要以为挑选龙虾很简单，不管三七二十一，就往袋子里装。要想龙虾吃起来好吃，壳又好剥，一定要选那种青壳的龙虾，因为这样的龙虾肉质鲜嫩。还有一个就是看看龙虾的腹部干不干净，像那种黑乎乎，脏兮兮的就不要买了，因为龙虾生活的水质一定有污染。
龙虾买好之后，咱们就正式开始做。
第一步：就是清洗龙虾，龙虾一定要清洗干净，毕竟都是吃进肚子的食物，千万不要图省事，随便洗两下。可以用刷子从龙虾腹部开始刷洗。洗好之后，用剪刀剪去龙虾头部1/3，注意别把虾黄弄破了。剪去多余的虾腿，剔除虾线，清洗这一步就完成了。
第二步：准备烧龙虾的材料，葱姜蒜，青红椒，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，家里有条件的也可以准备2罐啤酒。
第三步：起锅烧油，把葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。接着倒入龙虾翻炒。龙虾变红之后倒入生抽，老抽，然后倒入2罐啤酒（没有啤酒，可以用水代替）。然后盖盖大火烧开，等到汤汁减少，开始调味，加入盐，白糖，青红椒，盖盖闷煮5分钟出锅。
这样一道美味的麻辣小龙虾就完成了，重点提醒一下，口味重的，可以多放花椒，辣椒。口味轻的，可以多加两勺白糖，两者之间可以互相转换，这一点根据大家的口味决定。好了，以上就是小大哥美食的回答，还有一些对烧龙虾的技巧，希望能够帮到这位朋友。
