武汉炒面条最正宗的做法？
做一碗最正宗的武汉炒面，首先是面条的选择，必须是碱面，炒之前要把碱性面条在沸水中煮之七成熟晾冷备用，生姜大蒜未辣椒放在油锅中爆香加上猪肉丁，再加入面条，大火翻炒上十秒，转小火加入盐，鸡精，生抽少许翻炒均匀。一碗正宗的武汉炒面就是好吃！
武汉炒面的做法:把锅烧热倒λ植物油，油烧热打入一个鸡蛋炒成蛋花，放入想吃的青菜，再放入煮好过一遍清水的面条，进行大火翻炒，加入盐，鸡精，胡椒粉，香醋，用勺子洒点水在面条上，翻炒几下，也可以加点老干妈，这样的面条又好吃又香，觉得这法子好可以收藏。
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锅内放适量清水，煮开后下面煮至8分熟（比包装说明上早出锅一会就行，一般2分钟）
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面条过凉水，沥干备用
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烧热锅子，放适量油，爆香葱蒜碎
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放一勺辣酱翻炒出香气
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武汉炒面条做法简单，鲜香味美，非常好吃，做法如下：
材料
主料：
熟面条适量、猪肉适量、
辅料
鸡蛋一个、圆白菜适量、胡萝卜适量、青椒适量、洋葱适量、黄瓜适量、酱油少许、蚝油少许、糖少许、醋少许、料酒少许、盐少许、香油少许、干辣椒少许、蒜适量。
1、青椒、洋葱切丝，蒜切末，猪肉切丝用料酒抓匀备用。
3、黄瓜切丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。
4、肉丝用温油划开，加入干辣椒炒香，放酱油、蚝油炒匀。
准备材料
1.锅内放油烧热后，再加入葱花和肉丁，一起翻炒，待肉丁翻炒变白之后加入蘑菇
2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐等调味料，待炒面变成金***后即可出锅。
武汉烧茄子的正宗做法？
首先，茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
然后，将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
第三步，锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金***后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
第四步，锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
第五步，将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
最后，出锅前，撒上另一半蒜末即可。
红烧茄子是一道家常美食，它以茄子为主要食材，配上葱姜蒜及辣椒之类的佐料烧制而成。
下面就跟大家分享一下，红烧茄子的做法：
一、准备食材 ：茄子500克、食用油250克（实际只能用 50克左右）、生抽10克、辣豆瓣酱5克、水淀粉20克、葱花15克、姜末8克、蒜末5克、精盐适量、味精2克、白糖2克
二、操作步骤：
1、茄子从中间划开，在茄皮面上划斜刀，不能划断，之后掉个头，逆着之前的纹路划斜刀，隔四五条纹路切断，各成一块，照此法循环切完所有的茄子；
2、坐锅烧热，倒油烧至七成热，下入茄块，炸至两面金黄、皮焦时，捞出控油；
3、料碗里加入生抽、食盐、味精、白糖、水淀粉、100克清水兑成料汁备用；
4、炸茄子用的油倒出，锅里留一点底油，烧热放入辣豆瓣酱、姜蒜末，炒香，倒入茄块焖烧两分钟，然后加入料汁、一半的葱花，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上剩余的葱花点缀。
