腰果虾仁家常做法王刚?
用料
腰果 适量,虾仁 适量,黄瓜 1个,胡萝卜 1块,葱 1段,蒜 4瓣,盐 2勺,鸡精 1勺,白糖 1勺,胡椒粉 1勺,料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
步骤 1锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用。腰果要凉了才会脆
步骤 3锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐
步骤 4入青椒红椒翻炒,断生即可
开背红虾仁家常做法?
制作方法
1新鲜开背红虾仁洗净后沥干水分,装盘待用。
3大火将锅烧热后在锅内放入比平时炒菜稍微多一点的油。油热后倒入大虾,用炒勺迅速将虾炒红。
4当虾炒到8成熟时放入准备好的酱油,白糖和醋,迅速翻炒几下。
5这时可能会出现少许汤汁。此时放入姜丝蒜末干红辣椒死继续爆炒。汤汁炒干后放入葱丝盐和味精爆炒几下出锅。
菜谱食材
姜 2片料酒 一点点干辣椒 2个糖 一点点大蒜 1瓣盐 1小勺食用油 少许虾仁 14只大葱 1小段荷兰豆 适量
做法步骤
将荷兰豆焯水至断生,可加少许盐使荷兰豆保持翠绿。
虾仁洗净开背取泥肠。
锅中放少许油,爆香干辣椒,香味出来后,辣椒捞出不要,接着放入葱姜蒜,翻炒一下。
接着放入虾仁翻炒,使虾仁微微卷曲,放一点点料酒。
把荷兰豆倒入锅中翻炒几下,放少许盐,糖。出锅。
菜谱食材
大蒜 三头粉丝 一捆大虾 半斤蒸鱼豉油 一大勺
家常做法如下,红虾仁200g西芹250g。清洗干净。热水焯烫30秒。切成手指头粗的条状,再切成寸段。
锅热放油。葱姜炒香,再放入芹菜段儿快速翻炒。加入五香粉,倒入虾仁儿。快熟时加入海鲜酱油。咸盐,水淀粉勾芡即可。
大虾最好吃的5种做法油焖大虾?
1、处理虾线
这一步十分重要,虾线里面有很多脏东西和细菌,同时味道也比较腥,所以想要做出来的油焖大虾味道鲜美,那么最好将虾线去除掉。
而去除虾线的时候,我们可以顺便给虾开个背,开背之后,后期虾肉可以最大程度地吸收调料,虾肉会更加入味。
另外在挑选虾时,最好选用新鲜的活虾,新鲜活虾肉质更加紧实一些,口感也会更好,挑选时最好选个头比较大的虾,这样更好去除虾线。
2、调配酱汁
酱汁是油焖大虾的关键点,酱汁调得好,油焖大虾才会鲜香十足。
而调配油焖大虾的酱汁需要比较多的配料,需要2勺番茄酱,2勺蚝油,1勺生抽,1小勺白砂糖。
加入适当的水,将它们搅拌均匀,如果购买的虾比较少,那么调料就减半。
油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱段以及蒜瓣,这几种配料可以增香,同时可以给虾肉去腥,让油焖大虾吃起来更加鲜美。
3、煎虾
食材
虾 500克 、 葱白 1/2根 、 姜 8片 、 蒜 10瓣 、 生抽 1勺 、 料酒 20克 、 耗油 1勺 、 白砂糖 10克 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1
虾处理干净、葱姜蒜备用;准备料汁:1少生抽、2勺料酒、1勺耗油、1勺白砂糖
步骤2
中火烧热油,将虾炸熟透,
步骤3