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虾酱的家常吃法

  1. 虾酱是海鲜么?
  2. 虾酱是什么做的?

虾酱海鲜么?

虾酱是海鲜,是小虾加盐,发酵而成的

虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉食用味道最鲜美。

汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可生吃,也可蒸一下作菜肴吃。

虾酱的家常吃法
(图片来源网络,侵删)

制作虾酱

在每年的8-10月份。制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了。

  这个问题很有意思啊,我以前也想过很多次,虾酱到底是不是海鲜。

虾酱的家常吃法
(图片来源网络,侵删)

  那海鲜是什么呢,广义的海鲜是海里出产的可适用性动物或植物的总称,海鲜的种类有或海鲜,冷冻海鲜和干海鲜。海鲜营养丰富,味道鲜美,是大众很喜欢食物。 

   虾酱制作方法很简单,是将小虾碾碎,加盐发酵而成,有一股特别浓郁的咸鲜味道,喜欢吃的人一般将虾酱当做调料使用。

  所以,制作虾酱的原料是海鲜,而虾酱经过发酵过程,是不应该叫做海鲜的。

虾酱的家常吃法
(图片来源网络,侵删)

  

虾酱是什么做的?


虾酱,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。也是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一。其色泽红艳,味道鲜美,有浓郁的海鲜味,营养丰富,是调味、佐餐的佳品。同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源,适量食用对身体颇为有益。

1、促进食欲 虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷,在烹制才要的过程中适量的加入虾酱,可调色增香,还能很好地促进食欲,令人胃口大开。

2、增强免疫 虾酱中含有大量的蛋白质和多种无机盐,还有一些矿物质和维生素,人们食用以后可以吸收多种营养,也能促进身体代谢,对提高人类身体免疫力有很大的好处。

3、有益心血管健康 虾酱这种食材中含有一些微量元素镁,这种物质可以调节人类的心脏功能,也能清理血液中的胆固醇,预防血管老化,也能增加血管弹性,平时经常食用可以预防动脉硬化,也能减少心肌梗死等心脏病的发生。

4、延缓衰老 虾酱中的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾酱青素还是一中作用强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,可以有效对抗衰老。

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