新疆汤面片具体做法？
疆汤面片的用料
蒜苗 盐
新疆汤面片的做法
步骤1
我们先和面，和好后先醒会。利用这段时间把土豆切小片，西红柿切丁，洋葱切丝。然后我们做面片。把和好的面擀成薄饼后撒上一层面粉，然后像折纸一样把面饼正反面来回折折起来，然后用刀切成宽条，散开面条后再切成小段，最后用手抻一抻就成面片了。
步骤2
起油锅，油热后，先下土豆片翻炒，炒至土豆金黄后，放入西红柿丁继续炒，炒到西红柿出水了以后，加如入洋葱翻炒两下后，再倒入一些番茄酱，依个人口味而定。
1、将面粉，油混合，慢慢加入水，揉成光滑面团，搓成两根收汁粗的长条，盖上保鲜膜静置20分钟；后将锅中烧水至沸腾，同时将长条面团压扁，拉长，右手大拇指和是指掐住面揪成一个个小面片，下入锅中，煮熟后，捞出，倒入少量食用油，拌匀备用
2、将羊肉洗净切片，彩椒去蒂切片，洋葱切块，芹菜切段，胡萝卜切片，小包菜切条，西红柿切块
3、炒锅中倒入油，油温热后放入羊肉翻炒至变色后，倒入洋葱，彩椒，包菜，西红柿，胡萝卜，芹菜；煸炒出香味
4、最后再加入番茄酱和面片，翻炒均匀即可
用料:
羊肉 适量、西红柿 适量、洋葱 适量、蒜 适量、土豆 适量、野蘑菇 适量、芹菜 适量、醋 盐 花椒粉 适量
做法:
1. 羊肉切片自己喜欢的形状备用。喜欢吃肉的可以多放点，不喜欢的少来点（也可以用牛肉做）。
2. 西红柿尽量切小块好炒化，（新疆汤饭一定不能少西红柿，没有西红柿的可以用番茄酱来替代）
3. 洋葱切小块，土豆切小方块，野蘑菇切丝，蒜切块备用。
（没有洋葱用大葱也可以，一般配菜有：西红柿，土豆，胡萝卜，恰玛古，青萝卜，木耳，香菇，芹菜，上海青，香菜，有些***做汤饭快出锅还撒一把韭菜碎也特别香！可惜我没机会学到这手艺。也可以从中选几样自己喜欢的放，选配菜原则颜色要搭配好）
4. 芹菜切段，还可以放些香菜末。（这是自家种的野芹菜，和平日里能买到芹菜略有不同，汤饭里放毛芹菜比较好）
5. 面粉+少许盐+水和成柔软合适的面团不能太软，将揉好醒发好的面团用擀面杖擀成饼状，两面抹油并用保鲜膜盖好备用，开始拉面时切成宽条拿起一根两手指交替将面压扁拉长即可使用。
（一般是先和面然后再准备配菜，配菜准备好锅烂好就可以揪面片了，醒面的时间越长越好揪面片）
新疆汤面片的做法步骤
1.起油锅，油热后，先下土豆片翻炒，炒至土豆金黄后，放入西红柿丁继续炒，炒到西红柿出水了以后，加如入洋葱和蒜苗茎翻炒两下后，再倒入一些番茄酱，依个人口味而定。
2.然后再炒几下，加入一定量水煮开即可。
接下来是面片了，这个最重要了，以前做过用超市买来的面条的，味道就会差一些，没自己就的面片好吃。我活了三勺面，刚好够我一个人，面成团以后，用刀切成细条，再把细条按扁，拉长，注意要多加些散面粉，要不就出来的面片会沾在一起的。拉长了就可就了，可以先就了放在案板上。
水开了以后把面片都放在锅里，放少许盐，煮熟即可。
